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信阳毛尖

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发表于 2022-10-27 14:43:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南


对于信阳毛尖,早在大学就听说过。同宿舍的刘同学是信阳的,印象中他有从家里带了信阳毛尖请我们品尝,当时年少不怎么懂的喝茶,没留下什么印象。
前年大学同学,不远千里从郑州寄来信阳毛尖,还是珍品级的,由茶叶芽尖组成的,是等级最高的毛尖。那一段,喜欢喝大红袍,对于绿茶,喝得比较少。在透明的玻璃杯,放入毛尖,冲入开水。也许是这茶叶白毫遍布,泡出来的茶汤浑浊,感觉并不好。有时也泡在水壶里,带着去骑行,茶叶长时间浸泡,味道自然不怎么样。
送些给同事,喝过说是好茶,用茶杯泡给我喝,开始没告诉我是什么茶,喝了感觉很是鲜甜,一问是信阳毛尖。用紫砂杯来泡,冲入开水以后,过了几分钟,茶叶泡开,呈纤细的条状,茶汤看起来清爽,小泯一口,细细品味,味道清甜。
翻了茶书来看,说要先洗茶。于是,把茶叶放入玻璃杯,加些85度左右水进去,摇晃茶杯并随即倒掉清洗水,再冲入热水。过了一会,杯底的茶叶成条状聚集在一起,茶汤清亮,味道清香扑鼻,带有兰花香,回甘好,果然不同凡响。信阳毛尖被誉为绿茶之王,看来是名不虚传。
好茶还需会品,就像好曲还需会听,用正确的方法泡信阳毛尖,才能品其真味。
写于2021年7月
来源:头条就独自看看大海

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