【五花肉焖腐竹】 材料 五花肉300g、腐竹200g、酱油适量、宴友食用油、料酒适量、盐适量、蒜3小头
做法 1.把五花肉洗净切小块；
2.为了让腐竹煮不烂，所以最好要用油爆一下。但不要过火哦。爆好之后也不用水泡了，等会焖肉时就足够时间煮熟烂的；
3.蒜下锅炒香放五花肉，五花肉下锅炒至微黄时放入料酒，盐，酱油和腐竹，翻炒几下加入没过五花肉的水，大火转中火，焖至收汁即可起锅；
4.香喷喷的腐竹焖五花肉出锅啦。 
【冬瓜金针菇汤】 材料 冬瓜200克，金针菇80克，宴友食用油、浓汤宝（鸡汤口味）1块，水750毫升
做法 1、冬瓜削皮切片，金针菇洗净。
2、锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。 
【豉汁蒸凤爪】 材料 鸡爪，豆豉，大蒜，辣椒，白糖，宴友食用油、胡椒粉，生抽，绍酒，麻油，生粉，老干妈豆豉（可选）
做法 1、将鸡爪洗净之后一分为二斩件，开水煮5-8分钟左右至表面呈现半透明
。注：不需煮熟。
2、沥干水分之后180度高温炸3-4分钟，立即浸入事先准备好的冷水（冰水更佳）至少2小时以后捞出沥干水分待用。注：
1）在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。
2）炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬。
3、将豆豉以及大蒜切末，中火爆香以后加入剩余材料炒至香味完全释放，与鸡爪拌匀以后加入适量生粉搅拌均匀上蒸架蒸半小时左右即可！ 来源：头条冀食文化
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发表于 2022-10-26 11:35:38
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