秋季分享6款全家爱吃的下饭菜，简单营养，鲜香解馋，上桌就抢光

给你我的糖 · 发表于 2022-9-16 12:04:37

爆炒五花肉

1、准备食材：五花肉、青椒、小米椒、洋葱、蒜末、姜末、食用油、料酒、生抽、老抽、陈醋、砂糖、食盐

2、爆炒五花肉的做法：

（1）五花肉洗净切成薄片，青椒洗净切成小块，小米椒洗净切成小段，洋葱洗净切成片，姜蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧油，起温后调至小火加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、陈醋翻炒均匀上色。

（3）锅中继续加入姜末、蒜末起香，再依次加入洋葱、青辣椒、小米椒翻炒至断生，最后加入砂糖、食盐翻炒均匀即可。

肉末土豆

1、准备食材：猪瘦肉、土豆、葱花、蒜末、小米椒、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水

2、肉末土豆的做法：

（1）猪瘦肉洗净剁成肉末，土豆洗净去皮切成块放入清水中洗去淀粉，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，起温后加入肉末翻炒至变色盛出备用。

（4）锅中留油，爆香葱花、蒜末、小米椒，加入土豆翻炒至断生，再淋入料汁翻炒至汤汁浓稠大火收汁撒上葱花即可。

酱汁烧鱿鱼

1、准备食材：鱿鱼、洋葱、青椒、淀粉、食用油、蚝油、老抽、生抽、清水

2、酱汁烧鱿鱼的做法：

（1）鱿鱼洗净切成小段，洋葱洗净切成片，青椒洗净切成小段备用。

（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，起温后加入鱿鱼块煮开焯水2分钟左右捞出沥干水备用。

（4）起锅烧油，爆香葱花、蒜末，依次加入洋葱、青椒块翻炒至断生，再加入处理后的有愉快、准备好的料汁翻炒汤汁浓稠大火收汁即可。

家常酸菜鱼

1、准备食材：巴沙鱼、老酸菜、鸡蛋、葱花、姜片、蒜末、香菜、干辣椒、麻椒、淀粉、胡椒粉、酸汤肥牛酱、食用油、料酒、食盐、清水

2、家常酸菜鱼的做法：

（1）巴沙鱼洗净切成鱼片，老酸菜提前浸泡5-6个小时中间换3次水最后搓洗干净切成小段，鸡蛋分离蛋清出蛋清装入碗中，香菜洗净切成段，干辣椒洗净切成小段，葱花、姜片、蒜末洗净切好备用。

（2）鱼片的腌制：将切好的鱼片加入蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒、食盐抓拌均匀腌制30分钟备用。

（3）起锅烧油，起温后爆香葱段、姜片、蒜末，加入酸菜翻炒1-2分钟左右，再加入清水煮开，煮开后调至成中小火煮4-5分钟。

（4）时间到后加入酸汤肥牛酱翻炒均匀煮2分钟，最后下入处理后的鱼片煮熟，煮熟后加入蒜末、干辣椒、花椒粒备用。

（5）最后加入烧开的热油榨香淋上香菜段即可。

香辣孜然牛肉

1、准备食材：牛肉、洋葱、葱花、淀粉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、熟白芝麻、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽

2、香辣孜然牛肉的做法：

（1）牛肉提前浸泡挤出血水切成片，洋葱洗净切成片，葱洗净切好备用。

（2）牛肉的腌制：将切好的牛肉加入淀粉、黑胡椒粉、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀腌制15分钟备用。

（3）起锅烧油，起温后加入牛肉翻炒至变色盛出备用。

（4）锅中补油，起温后爆香洋葱片，加入炒好的牛肉、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、熟白芝麻翻炒均匀撒上葱花即可。

红烧鸡肉

1、准备食材：鸡腿、青椒、红椒、干辣椒、尖椒、姜片、八角、黑胡椒碎、食用油、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、热水

2、红烧鸡肉的做法：

（1）鸡腿洗净剁成小块，青椒、红椒洗净去蒂切成段，尖椒、干辣椒洗净去蒂切成段，姜洗净去皮切好备用。

（2）起锅烧水，烧开加入切好的鸡腿块煮开2-3分钟捞出过凉备用。

（3）起锅烧油，起温后爆香姜片、干辣椒，加入处理后鸡块、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、热水轻微搅拌煮开调至成小火盖盖炖20分钟左右。

（4）时间到后再放入尖椒段、青椒块、红椒块翻炒均匀，再加入黑胡椒碎、食盐翻炒均匀继续炖10分钟即可出锅。

来源：头条侦食趣

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