
姜葱炒生蚝 材料:生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。 做法: 1、将葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。 2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下捞出,用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。 3、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香,再入生蚝,小心翻炒,烹入少许水。 4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。最后放入葱叶段炒软即可熄火。 
蒜泥茄子 材料:茄子、大蒜、盐、生抽、红辣椒、味精、油 做法: 1、把茄子洗净,切成长条,把蒜用工具压成泥。 2、蒸锅里倒些水,水开后,放入茄子大火蒸5分钟。 3、取一个小碗,放入适量盐,倒一点生抽,加一点白开水,加入一点味精搅拌均匀。 4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒。 5、起锅烧油,把油烧至九成热,浇到茄子上,最后撒上葱花即可。 
豆芽炒韭菜 材料:韭菜1把,绿豆芽300克,胡萝卜半根,盐1克,生抽2勺,醋1勺,葱姜适量 做法: 1.绿豆芽洗净控干水分,胡萝卜去皮切丝,韭菜择洗干净切成小段备用。 2.锅中放入适量的食用油,油热后放入葱花和姜丝煸香,先倒入胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝半熟。胡萝卜用油煸炒过后,营养更易被人体吸收。 3.倒入韭菜翻炒匀,加入盐和生抽煸炒均匀。韭菜很容易熟,所以这一步不需要很长时间。最后倒入绿豆芽,撒些香醋,豆芽稍变软即可出锅。 
剁椒梅鲚鱼干 食材:梅鲚鱼干300克,蒜苗3根,剁椒两茶匙、料酒两茶匙,蒜末、姜末、鸡粉各适量 做法 1、姜蒜切末,蒜切段;梅鲚鱼干备用 2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒,煸炒至云焦黄盛出备用。 3、下蒜末、姜末、剁椒爆香,下梅鲚干翻炒均匀,加入料酒;加入蒜苗,鸡粉翻炒均匀即可。 来源:头条食易菜谱 |