关于“信阳毛尖”的三大知识点，你一定要知道

“信阳毛尖”对于信阳人来说是一种热爱，是一种自豪，是一种生活信念。如果有一天你有幸与信阳毛尖结缘，想要喝一杯“信阳毛尖”，那么关于信阳毛尖的三大知识点一定要知道。

信阳毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。

品味道，优质信阳毛尖头道苦二道甜，并且耐泡，一般能泡3~5道。冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其划分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。信阳毛尖的品质特性是口感春茶为最佳，夏茶中等，秋茶为普通。

茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期。当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶。

清明节(阳历4月5日左右)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高的茶，大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品。

谷雨(阳历4月20日左右)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好'条形'虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。

雨前茶性价比高，是很多爱喝茶的人的首选，毕竟经济实惠是多数人的最爱。

春天末期(阳历5月底)前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶。

春尾茶俗称"口粮茶”，便宜实惠是它的特点，由于价格便宜，在网上销量很多。

随着温度升高，茶叶也迅速生长。叶片中可溶物减少，咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。因此，夏茶味道微苦涩，香气不如春茶浓。叶子泡出来比较大、宽。但夏茶耐泡，价位便宜。

秋季的茶树经过春、夏两季采摘，新长出的叶片内所含物质相对减少，叶色泛黄，大小不一，滋味、香气都较平淡。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。

信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸等对人体有益的物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。

信阳毛尖春茶已上市，想要尝鲜的茶友，可以约上三五好友一起来品味了。

来源：云赏信阳毛尖