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一‬、散子‬ 
1、准备‬食材：面粉‬、鸡蛋‬、食盐‬ 2、散子‬的做法： （1）面团‬：面粉倒入盆中倒入一枚鸡蛋，加入适量的食盐和温水，搅拌均匀至没有干粉的状态，再揉成光滑的面团。 （2）盖上一层保鲜膜静置醒发20分钟左右，然后取出醒发好的面团用擀面杖擀薄。 （3）用刀切成长条状，再搓成面条状均匀地盘在大碗中，全部盘好醒发片刻。 （4）醒发‬：再倒入适量的油漫过盘中的面条，盖上一层保鲜膜静置醒发30分钟。 （5）取出浸泡好的面条，拉成细长条形，再用两根筷子夹住面条。 （6）最后‬：锅中热油下入面条抽出筷子，小火慢炸至散子定型变色捞出控油即可，酥酥脆脆的超级好吃老少皆宜！
二‬、青团‬ 
1、准备‬食材：糯米粉‬、猪油‬、粘米粉‬、抹茶粉‬、白砂糖‬、白芝麻碎‬、花生碎‬ 2、青团‬的做法： （1）面团‬：糯米粉‬和‬粘米粉‬倒入‬盆中‬加入‬适量的抹茶粉‬和‬温水‬，揉成‬光滑的面团，盖上‬一层保鲜膜静置醒发片刻。 （2）青团馅料‬：花生碎和芝麻碎放入碗中，加入适量的猪油和清水搅拌均匀。 （3）包馅料‬：面团醒发后揉面排气，分成等份的面剂子，擀成圆状再按扁包入适量馅料，收口捏紧团成圆球形状备用。 （4）最后‬：锅中水开上锅大火蒸10分钟左右即可出锅开吃了，软糯鲜香黏黏糯糯的超级好吃，清明时节必备的一道传统美食。
三‬、枣糕‬ 
1、准备‬食材：大枣‬、纯牛奶‬、玉米油‬、红糖‬、低筋面粉‬、鸡蛋‬、白芝麻‬、柠檬汁‬ 2、枣糕‬的‬做法： （1）大枣洗净去核对半切开盛入盘中，放入锅中加入适量清水大火蒸熟。 （2）蒸熟后的大枣放入破壁机中，加入适量的玉米油和纯牛奶打成细腻的状态备用。 （3）面糊‬：料理机中打入一枚鸡蛋，加入适量的柠檬汁、红糖、面粉打至蓬松。 （4）再加入枣泥翻拌均匀，将打好的面糊倒入模具中刮平，表面撒上少许白芝麻。 （5）最后‬：放入预热好的烤箱中，上下火120度烤40分钟左右即可，甜而不腻做法简单这也是清明时节必吃的一道传统食物。
四‬、薄饼‬ 
1、准备‬食材：普通面粉‬、熟油‬ 2、薄饼‬的‬做法： （1）面团‬：普通面粉倒入盆中，加入适量的温水用筷子一边倒一边搅拌，待面粉搅拌成絮状再揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜醒发静置30分钟左右即可。 （2）取出醒发后的面团，揉面排气然后将面团搓成长条形状，再分成等大的小剂子。 （3）将切好的小剂子擀成圆形薄饼状，电饼铛预热，依次下入擀好的薄饼。 （4）最后‬：至两面微微变色盛出，搭配上自己喜欢吃的配菜类卷起来即可开吃了，好吃又好做大人小孩都爱吃也是清明节必吃的一道传统食物。
五‬、菠菜‬素水饺‬ 
1、准备‬食材：菠菜‬、豆腐‬、黑木耳‬、鸡蛋‬、粉丝‬、花生油‬、食盐‬、鸡精‬、小葱‬、生姜‬、花椒面‬、香油‬ 2、菠菜‬素水饺‬的做法： （1）豆腐冲洗一下切丁，黑木耳泡发后切碎，小葱切葱花，生姜去皮切末备用。 （2）菠菜摘洗干净和粉丝，一起放入锅中加入适量清水，焯水2分钟捞出后切碎。 （3）馅料‬：菠菜和粉丝放入盆中，加入炒熟的鸡蛋碎、木耳碎、豆腐、香油、花椒面、鸡精、葱花、姜末、食盐搅拌均匀。 （4）取一张饺子皮包入适量调好的菠菜馅，两面对折捏紧收口包好。 （5）最后‬：锅中水开下入包好的水饺，煮至饺子浮起来即可出锅开吃，一口一个蘸着自己喜欢的蘸料吃特别好吃老少皆宜！
六‬、清明饭‬ 
1、准备‬食材：紫菜‬、鸡蛋‬、虾皮‬、纯肉肠‬、胡萝卜‬、小葱‬、食盐‬、大米‬ 2、芥菜饭‬的做法： （1）大米淘洗干净放入水中浸泡片刻，捞出放入锅中大火蒸熟。 （2）紫菜剪碎，虾皮洗净，纯肉肠切成小丁，胡萝卜切小丁，小葱切成葱花备用。 （2）锅中入油打入一枚鸡蛋，滑散炒熟后加入虾皮、肉肠、胡萝卜、葱花翻炒片刻。 （3）再倒入蒸熟的大米饭翻拌均匀，出锅装入碗中，撒上少许紫菜碎拌匀即可开吃了，清明节必吃的传统食物，老少皆宜！ 清明节‬必做的‬两件事‬： （1）祭祖扫墓‬ （2）踏青春游‬ 来源：小慧今天说美食
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发表于 2022-3-27 15:23:28
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