手工艾叶青团丨不开裂不塌陷，细腻香甜，一口吃掉春天的味道！

• 新鲜艾叶 焯烫后捏干水100克
• 糯米粉 230克
• 粘米粉 75克
• 白糖 20克
• 小苏打 1克（焯烫用）
• 小苏打 2克（研磨时候放在破壁机）
• 水 200克
• 馅料 可甜可咸，根据自己喜好准备
  

1、艾草本身是一种草药，有芳香化湿的作用，在清明前后这个湿气重的季节，吃艾草可以起到预防感冒等传染病的作用，尤其是女性朋友，食用艾草可以起到调经止血的作用。

2、准备好所需食材，集美们，我们一起开做吧。

3、奶锅水烧开，关火，放入一克小苏打搅匀，放入已洗净的艾叶嫩叶。

4、放入已洗净的艾叶嫩叶，焯烫。

5、焯烫大约20秒左右即可捞出。

6、捞出放在清水里，洗上两三遍，可以有效去除苦味。

7、捏干水，备用。

8、往破壁机中放入艾叶

9、2克小苏打（保色用）

10、20克白砂糖

11、200毫升水

12、破壁机搅打细腻，一定要尽量细腻，这样青团出来色泽更漂亮，味道更清香。

13、糯米粉，粘米粉提前混合好，分多次到入艾叶泥。

14、先用筷子搅拌，再用手揉，更容易上手操作。

15、面团揉好且不沾手即可，不要过于。（手上可以稍微擦点猪油揉，防沾增香）

16、一份面团可以均分做9到10个。包入自己喜欢的馅料，可以是红豆沙，可以是肉松蛋黄，可以是黑芝麻，可甜可咸，都好吃。

17、揉好的青团，下边铺上防粘纸，冷水放入锅中，上汽蒸7,8分钟，焖3分钟。

18、蒸好的青团，清香满满，色泽碧绿，不塌陷，不开裂。

19、我们依循节气的变化，科学、合理地为孩子，为家人调配膳食营养，体验时令鲜美。家庭有仪式感，生活会更美满。

1一次可以多做些，保鲜薄包好，冷冻储存，吃的时候直接上锅蒸即可。

来源：豆果美食