春天吃这菜对大人孩子都有好处，3种家常做法，荤素搭配换着吃播

一、凉拌莴笋丝

1、把莴笋和胡萝卜去皮，切成丝。

2、锅中放入适量的水，加几滴油，水烧开后把莴笋和胡萝卜分别放进去焯一下水。

3、焯好水后，捞出来过一遍冷水。

4、挤干水分，放到盆里，加入适量的白醋、糖、盐和热油，搅拌均匀即可。

二、莴笋炒虾仁

1、莴笋削皮去掉老根切成丁，虾去皮去虾线剥出虾仁，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。

2、锅中放油，油烧热后把虾仁放进去翻炒，虾仁变色后盛出来备用。

3、锅中留少许底油，放入蒜末和姜末，煸炒出香味，放入莴笋丁继续翻炒，莴笋颜色变成深绿的时候，放入适量的盐和味精，关火后把虾仁放进去翻炒均匀即可。

三、莴笋炒肉片

1、莴笋去皮后切成薄片，瘦肉切成薄片，用少量盐、料酒、淀粉腌制片刻。

2、锅中放入适量的油，油烧热后放入姜和蒜，爆炒出香味，放入肉片翻炒至变色，然后放入莴笋片，翻炒均匀，最后加入适量的蚝油、盐、白糖等调料翻炒入味即可。

春天这菜是个宝，颜色翠绿营养丰富，3种做法随心挑，家人喜欢吃。以上就是跟大家分享的莴笋的3种家常做法，你们还知道哪些莴笋的好吃做法呢，欢迎大家在评论区留言哦！

莴笋营养又好吃，但每天不能吃太多也不能每天都吃，莴笋中含有对视神经有刺激性的物质，吃太频繁容易发生头昏嗜睡的症状，而且影响视力。患眼疾、脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用莴笋，另外女性经期食用莴笋最好不要吃凉拌的，以免引起身体不适。

来源：头条斯佳丽的小厨房