品饮信阳毛尖容易忽略的几些？

很多爱茶的友人在品鉴信阳毛尖时，很容易忽略一些点，从而导致茶味改变，而影响品茶的感受。那么，在品鉴信阳毛尖时，应该注意哪些知识点呢？

泡茶的水质和水温对茶味都有直接的影响,水质一般说的是当地水和纯净水以及矿泉水区别,当然信阳当地的水质是最好的,而外地朋友首选纯净水来泡最好;在了解购买茶叶的等级类型后选不同的水温来冲泡会有不同的效果。

在泡茶水温上来说,一般是越早期的信阳毛尖水温越低,比如明前特级最好用70度水来冲泡,这样才不会把细嫩的芽烫坏,茶汤的回甘也更好,同时更耐泡一些。如果您购买的春茶是晩期叶多芽少类,建议用80-85度水冲泡,水温太低导致叶不能完全泡开,而水温过高毕竟里面有嫩芽容易烫死让茶汤变暗,茶味变苦。无论信阳毛尖哪个等级茶,都不建议用直接煷开的水(90度以上立刻来泡,那是最容易导致茶汤异变,根本不可能冲泡出购买信阳毛尖的本质。

就是放入茶杯里茶叶的多少，这个比例不会固定，就算同样容量的杯子也需要根据信阳毛尖不同等级适当的来调整，好茶多放，粗茶少放是基本原则。简单来说就是芽嫩多的要多放些茶叶，这样才能出香醇回甘的效果，而次一些的茶少放一些，这样茶的味道而不至于太苦难咽。

很多茶友喜欢泡一杯信阳毛尖放那十多分钟以上不喝,等凉了就喝一大口,这样喝茶是不对的。正常情况下是倒水后等茶汤不烫既可小茗几口,当茶汤喝至一半要及时续水,不要喝干了再加水。那就让每泡茶汤口味差异太大,并且比较浪费。还有刚吃过异味东西时候品饮茶是最难品出味道的,但喝茶是可以祛除口中异味的,这个是功效和品饮信阳毛尖无关。

来源：云赏信阳毛尖