潢川空心贡面：一碗藏着“年味儿”的面

给你我的糖 · 发表于 2022-1-26 10:52:57

什么是年味儿，跨越千里也要回到家乡，贴对联，包饺子，吃年夜饭，看春晚…而潢川人却热衷于一碗有“年味儿”的面。它是潢川人挥之不去的家乡情结，也是年货必备。它就是潢川空心贡面。

潢川空心贡面素有“长寿面、长亲面、龙凤面”之美称。条细如丝，中空如管，半斤一筒，色洁如银，包装美观，携带方便，宜于保藏，便于食用。下锅就熟，久不粘汤。清水下，爽利可口；兑汤下，香甜味美。营养价值高。且易于消化。所产数万斤，尚供不应求。贡面的绝妙之处是每根贡面虽细，但皆为空心，呈细管状，工艺之精巧令人赞叹不已。若以鸡汤煮面，辅以其他佐料，滑润爽口，鲜美无比。作为潢川的地方特色产品，潢川空心贡面畅销全国各地，受到消费者的青睐。

潢川空心贡面始于唐、盛于宋，有近千年的历史。是武则天登基百日庆典宴品，被誉为“面中之魁”；是宋仁宗钟爱的美食，被誉为“美哉，光州贡面”；是当地居民结婚、生日、送月礼必备的膳食；是潢川人民智慧的结晶和宝贵的美食文化遗产；是潢川舌尖上的记忆和难以割舍的人文情怀。

来源：河南联播

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