固始鹅块-固始人招待贵宾的佳肴

固始鹅外观秀丽、肉美汤鲜、风味独特、营养滋补等特点。用此鹅制作的鹅块，色香味俱全，一直是固始人招待贵宾的佳肴。其大体的制作方法为：将鹅宰杀之后处理干净放入锅中，然后加入适量的清水，烧开之后撇去浮沫，期间不要加盐，煮烂之后捞出晾干。制作汤料：另起锅，锅中加入适量的油（鹅油最佳），烧热之后放入生姜、辣椒爆香，然后加入煮制鹅的白汤，烧开之后加入食盐、味精调味关火，然后放入香葱即可。