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新县有什么特色菜？

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发表于 2022-1-18 17:24:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南
历经岁月，它从未改变
能够俘获我们的胃，抓住我们的心
那就是记忆中“ 家乡的味道 ”

生活不止诗和远方，还有无限美食！
假期就要到了，宾朋好友来做客
我们出门吃点啥？
今天小编要放毒啦！
给大家安排几道新县特色菜！
炖钵菜


炖钵菜
是新县菜的一大特色，
红泥小火炉
无论炖上什么
咕噜咕噜的响声
都能勾起无限的食欲
板栗焖仔鸡

板栗焖鸡仔这是一道极具
新县味儿的农家菜，
板栗和鸡也算是个经典组合，

板栗果肉黄白，
清香脆甜，营养丰富
色香味俱全，
很受新县人喜欢，

大概每个新县人都会做，
并且都有自己的独门秘笈，
这家大厨悄悄告诉我
他的秘诀是
炒这个菜不加水
会让鸡肉鲜嫩而不柴
小编亲测，Q嫩不塞牙
墙裂推荐！！!

鱼头鱼杂锅

古人有“鱼之味，乃百味之味”之说，
除了鱼肉的鲜嫩之外，
鱼杂也都是宝，

撩起一块儿含有胶原蛋白的鱼泡
味道软嫩，鲜美的不得了
还有美容养颜的功效！
黄沙菇炖三层肉

这是一道有名的新县特色菜，
黄沙菇
生长环境极为严苛
也不易保存
非常难得

珍贵的食材只需要极朴素的烹饪方法，
黄沙菇（学名松乳菇）配上本地猪肉，
在小土钵里慢火炖，
柔嫩爽脆，鲜美无比。
盐椒烧肉皮钵

这是一份熟悉的味道
腌辣椒、盐菜是新县人
餐桌上必不可少的一道菜

鲜辣爽口的腌辣椒配上
肥而不腻的烧肉皮
看到这个不禁口水直流
一定要用三碗米饭来表达你们的友好交情。
特别推荐
肉糕蛋卷钵

当鱼撞上肉，裹上鸡蛋液，
下锅蒸至金黄软嫩，

再配上鲜嫩的青菜和汤汁
滑而不腻，肉感紧致
口感鲜香！
香菜丸子钵


肉糕和丸子可都是厨师手工制作的噢！
无论是从外形还是口味上，
绝对会带给您完全不一样的赶脚！
韭菜鸡蛋钵

葡萄美酒夜光杯，鸡蛋韭菜锅上堆。
鸡蛋的第一百种做法
春季的韭菜在春雨的滋润下，
最是鲜嫩可口，香味十足。
配上新鲜的本地鸡蛋！
嗯！就是这个味儿！
小白菜炸豆腐钵

一改清素形象
豆腐也要换换装
小白菜配上炸至金黄的嫩豆腐
一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！
新县人除了爱吃炖菜，
小炒也是必不可少的一部分

时令食材，顺应自然而生
有着当下季节最天然、最新鲜的优势
素炒南瓜秆

南瓜浑身都是宝，除了成熟的果实
鲜嫩的叶子和茎秆
也都是新县人的最爱
口感滑溜清脆，春天的味道全在这里。
鲜笋腊肉

雨后春笋配上肉香浓郁的腊肉，神仙搭配！
凉拌橡子豆腐

新县一大特色凉拌菜
野生橡子，手工磨制成粉，做成豆腐
口感细嫩，比豆腐更加爽口
拌上可口的酱料
清热解火，一口爽到心窝里！
凉拌卤牛肉

美好的季节，
遇见美好的事物，
才配得上此时的春暖花开，
这才是春天最完美的打开方式。
来源：头条山水豫南

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