 我一直以为，新年是从腊八节开始的。有句童谣唱道：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”在我们豫南，过了腊八，每家每户便开始打扫房屋，置办年货，杀年猪、打糍粑、蒸年糕、捕年鱼、磨豆腐、糊灰棚，忙得不亦乐乎。空气中氤氲着永恒、喜庆、祥和的年味，是那么的醇酽、醉人。 预示着新年到来的第一顿美食就是腊八粥。我们这不叫腊八粥，而叫“杂八拉”。“过腊月八，吃杂八拉”，是沿袭已久的风俗。腊八节那天，每家都雷打不动地准备一顿“杂八拉”，一家人欢聚一堂。小时候，家在农村，光景不很宽裕，一日三餐能有着落就已经是很幸福的事情。若想改善生活，吃顿美餐，也只有等到过腊八节和新年了。 腊八节从不失约，年年岁岁，岁岁年年，在盼望与期待中，总是迈着款款的步履准时到来。那时家里最忙碌的要数奶奶了。奶奶准会在头一天就把熬制“杂八拉”的食材一一洗净泡好，生怕到时少了一样。奶奶熬“杂八拉”一般准备八样：糯米、花生、白果、红枣、莲子、绿豆、红豆、银耳。在那个年代，把这些东西凑齐还真不容易，都是平时一点点省下来的。像白果和银耳，都是到县城赶集时，留着心买下一点点，就留着腊八节用的。 腊八节吃过早饭，奶奶就开始精心熬制“杂八拉”了。总是把锅用清水洗刷好几遍，不显一点油星，才把食材倒进锅里，放适量的清水，然后用小火慢慢熬。炊烟顺着高高的烟囱轻轻飘向蓝天。我每隔一会就会钻进厨房去看一看，可总是没有好，只好再出来漫无目的地闲逛，看云看天看山看光秃秃的树。正望着那斜斜的炊烟呆呆出神时，慢慢就闻到一阵香甜香甜的味道在空气中飘散开来。那个时候，我心里就灿灿然高兴起来，期待已久的“杂八拉”就快熬好了。 奶奶轻轻用勺子在锅里搅拌着，香味四处弥漫，也搅得我饥肠辘辘。美味就在咫尺，可是我却不敢造次。因为奶奶是位虔诚的佛教徒，我家的第一碗“杂八拉”向来都是敬奉给观音的。奶奶总说，是救苦救难大慈大悲的观世音菩萨保佑我们风调雨顺、衣食无忧。我家的第二碗“杂八拉”也不是我们享用，而是给村里的蛮老太。蛮老太是爷爷的婶娘，和一个跛腿的儿子相依为命子，家里十分贫寒，每当家里有什么好吃的，奶奶总是忘不了蛮老太，总是先给她家留一份。 然后我们才可以安心地品味“杂八拉”了。经过几个小时的小火慢熬，“杂八拉”出奇的香甜糯软，入口绵柔，滑爽纯美，各种食材混合的香味，充盈唇齿，沁人心脾。“杂八拉”留在我记忆里永远是那幅馋相，那份满足和那份美好。 如今，奶奶已经离开我们十七个年头了，但是奶奶精心熬制“杂八拉”的场面，奶奶礼佛敬菩萨的情景，奶奶对乡邻的那份仁爱之心，总在眼前浮现，从未走远。现在每到腊八节，母亲也总要精心熬制“杂八拉”，还是那个原料，还是那个配方，还是那份真心，每次我总是吃得津津有味，滋味绵长。 后来我知道，传说腊八节是纪念佛祖的节日，在我心目中“杂八拉”忽然变得神圣起来：善种福田，必结善果。 来源：头条新报业传媒
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发表于 2022-1-12 11:07:22
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