信阳茶叶的从古至今

隋朝时间短暂，饮茶之风继晋朝越刮越大。《潜确类书》载，隋文帝有十次做梦，有一神人将他的脑袋搬家，换到别人头上，醒后便觉头痛，多少御医均未治好。有二僧人自江淮来，对他讲，江淮山中有一茗草，煮而饮之，便会好的。文帝照此常饮，不长时期便好了。后来由此传开，人们竟相采摘茶叶，有人形容当时之情形：“穷春秋，演河图，不如载茗一车”可见当时饮茶之风已初具规模。

到了唐朝，饮茶之风已由南方的江淮之间漫延全国。《封氏闻见记》载：“开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴：禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。”又说：“自邹、齐、沧、隶渐至京邑城市，多开店馆，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮。”

《旧唐书·李珏传》载：“茶为食物，无异未盐，人之所资，远近风俗，既祛渴乏，难合斯须。”说明茶已成为人们生活中的必需品了。从《旧唐书·李石传》中得知：“开成元年改元，大赦，(李)石等商量节文……诸道除药物、口味、茶果外，不得进献。”说明茶叶仍是进贡的必需品，其他珍贵物品一概省去。唐代茶叶还被列为军饷发给边塞将土。

唐代对茶叶的研究更为深刻，《唐本草》对茶叶的性能和作用记述得十分清楚：“茗味甘苦，微寒、无毒。主痿疮，利小便，去痰热渴，令人少睡。”“主下气，消宿食，作饮加茱萸、葱姜等良。”

唐代的茶叶制作也有更大进步。最早茶叶作为药用，只是取大叶煎煮而饮，后来发展到将叶子蒸煮晒干再泡饮，再后来将叶蒸煮后制成团饼，中间穿一孔，当时名叫团茶。到唐代已发展到有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种形式。

来源：云赏信阳毛尖