河南大爷卖特色美食30年，传承了3代，5块钱一碗，配方50万不肯卖

给你我的糖 · 发表于 2021-12-15 10:54:33

胡辣汤是河南特色美食之一，河南人对胡辣汤的感情也让其他地方的人无法理解，每天早上起床的动力也许是很有魅力的胡辣汤。

据说胡辣汤在河南也是分流派，有十几种味道，固始县的胡辣汤，食谱独特，口感粘稠，配料丰富，其中有小麦粉、豆腐泡、千块、小鱼炸物、河虾炸物，胡辣的味道相对较弱，鲜味更浓。

固始县有一位60多岁的老爷爷，卖了30多年的胡辣汤，按照家人的传统食谱，这个食谱已经传承到了第三代，老爷爷在他接手的时候，胡辣汤只卖5毛的碗，现在卖5元的碗，价格是10倍，但是味道没有变。

老爷爷摊子上用的烧制胡辣汤的容器，还是旧瓦罐锅，采用地锅的形式，烧柴，老爷爷用地锅瓦罐烧制的胡辣汤，最大限度地保留了胡辣汤的原味，一位50多岁的哥哥，喝了40多岁的他家的胡辣汤，从小就和父亲一起来这里喝酒，说比其他人都好吃。

大叔的摊子虽然很粗劣，但是收拾得很干净，桌子上的调味料放得很整齐，看着很有魅力，老爷爷在这里摆摊子，三十多年了，和一些老客户很熟悉，又有人干脆自己盛着。

有人看中了爷爷的胡辣汤食谱，花了50元买了，被大叔断然拒绝，问到原因，叔叔说想用这样高价格的食谱的人往往并不想踏实地做美食，如果不是为了买菜谱，做客人喜欢的辣汤，就没有意义了，我的家人传承了近百年的胡辣汤，所以想自然地传承下去。

来源：我心柠檬为何心酸哦

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