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经典信阳菜做法之螺蛳炒腊肉

发表于 2021-12-8 09:46:36 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南

螺蛳炒腊肉

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把螺蛳逐一取肉，治净后切成小块，投沸水里汆断生才捞出。另把信阳腊肉煮熟，捞出来晾凉后，切成丁。

净锅上火放油，先下干辣椒节、姜片和蒜片炒香，等倒入腊肉丁炒至吐油时，放螺蛳肉和青红椒颗，边炒边加盐、生抽和味精，最后撒入蒜苗节炒香，即可起锅装盘。

来源：厨师网

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