信阳茶叶种植技术先进，培育方法多样

唐、北宋时信阳茶区中原地区为当时国家政治经济中心，农业生产技术先进，农业经济发达，农产品丰富，推动了相关商品经济的发展，例如粮食漕运、茶叶贸易等等。信阳茶区紧邻政治经济中心，在唐宋时期是属于农业经济发达的区域，茶叶种植技术比较先进，其培育方法可从唐宋农书的相关记载中窥探一二。

唐朝《四时纂要》与陆羽的《茶经》比较详细地记载了当时的茶叶种植技术；宋朝时候保存下来的茶书种类比唐代多，茶叶的培育技术也更先进，不仅促进了茶叶生产的发展，而且至今在茶叶科学技术上仍有参考价值。

《茶经一之源》首先就对茶树进行了生物学的描述和种植环境。“茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺，乃至数十尺；其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如桅子，花如白蔷薇，实如拼搁，茎如丁香，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰菥。其地，上者生烂石，中者生栋壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不款项堪采掇，性凝滞，结瘾疾。”

来源：云赏信阳毛尖