天冷多给家人炖这肉，比牛肉便宜，加点豆腐炖一锅，滋补又馋人播

导读：入冬进补，多买这肉吃，炖一炖再下点豆腐，滋补鲜美，看着就馋人。

立冬一过，天气就越来越寒冷了，大家出门要多穿些衣服，饮食上要多吃一些热量高营养全的食物。入冬进补，娟妈家最爱买羊肉来做着吃。羊肉比牛肉便宜十几块钱，而且羊肉的纤维比牛肉细一点，更容易煮烂，脂肪也比牛肉多一些，常吃可提供更多热量来抵御寒冬。大家记得在天冷的时候多给家人做些羊肉来吃。

羊肉的吃法很多，可以煮羊肉清汤，炖红烧羊肉、或者做羊肉包子，羊肉烧卖等等，都非常的美味。娟妈家吃羊肉，大部分都是做红烧羊肉。将羊肉泡去里面的血水之后，直接下锅将水分收干，然后放入葱姜和清水炖一炖，肉炖烂了再下入两块豆腐。炖好的羊肉软烂鲜美，豆腐吸收了汤汁也特别的软嫩好吃，最后再烫点粉条和蔬菜，做下来满满的一锅，看着又馋人，闻着味也特别香，吃着非常的滋补。下面教大家具体做。

【羊肉炖豆腐】

食材：羊肉一斤半，大葱一段，老姜一块，花椒、干辣椒少许，生抽一勺，老抽一勺，剁椒一勺，红油豆瓣酱一勺，豆腐两块，白糖2克。

做法

1、羊肉放入温水中浸泡半小时，泡出里面的血水后沥干水分备用。

2、锅烧热倒入少许油，再将泡好的羊肉放入锅中炒干水分，之后放入葱、姜、花椒、干辣椒、一勺红油豆瓣酱、一勺剁椒炒香再倒入一勺生抽和一勺老抽翻炒上色。

3、羊肉炒好的时候倒入适量热水、两克白糖，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

4、等羊肉炖软烂了以后，将豆腐切小块下入锅中，再次炖10来分钟即可，出锅撒上适量蒜叶就可以吃了。

羊肉鲜美营养，是冬季不可多得的滋补食材。大家记得常买来炖给家人吃。天冷多给家人炖这肉，比牛肉便宜，加点豆腐炖一锅，滋补又馋人。

娟妈妈有话说

新鲜的羊肉尽量不要焯水，焯水会损失掉很大一部分的鲜味。担心羊肉膻味大，可将羊肉放在温水里浸泡一段时间，然后再将水分炒干，膻味就没有了。

来源：百家号娟妈妈说美食