绿茶名品 信阳毛尖

信阳毛尖是我国传统名茶，中国十大名茶之一。因此呢，有人说啊，信阳的每一座山都飘逸着清韵茶香，每一条河都流淌着金枝玉叶。信阳毛尖呢，因条索细圆紧直有峰尖，白毫满披而得名，以香高、味浓、汤色绿的独特风格而饮誉中外。

信阳市位于淮河上游、大别山北麓，属于南北气候过渡带，素有“北国江南，江南北国”的美誉。信阳地处亚热带向温暖带过渡区，属高纬度产茶区。信阳茶农多选择在海拔300-800米的高山区种茶，这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，云雾弥漫。有研究表明信阳云雾日年均130天，正所谓“高山云雾出好茶”。

历史上，信阳曾以五云：车云、集云、云雾、天云、连云，两潭：黑龙潭、白龙潭、一寨：何家寨所产茶叶最为著名。这里终年青山叠翠、碧水长流，所产之茶，皆驰名中外。尤以车云山最负盛名，山间终年云雾缭绕，犹如车轮翻滚，又似雪涛堆涌。优越的地理条件，造就了信阳毛尖茶的优良品质。

古人云：“十分茶七分水：茶性必发于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣，十分之茶遇八分水亦八分矣。”在我们信阳也流传着一句话：“浉河中心水，车云顶上茶”，只有遇到好水，信阳毛尖的香醇内质才会完全散发出来。