几道信阳人都难吃到的特色菜

给你我的糖 · 发表于 2021-10-11 15:37:07

每个地方都有几道本地人都很不容易吃到的菜！今天说几道信阳的本地特色菜吧！

韭菜豆腐渣

磨豆腐剩的废料豆渣，做成饼状，发酵一段时间就是豆腐渣了。豆腐渣块与韭菜一起炒制食用，不仅营养丰富，而且色泽鲜艳，鲜香可口。

固始皮丝

猪肉皮经过浸泡，去脂、片皮，切丝、晾晒等工艺流程，加工而成的干制品。皮丝的吃法很多，可扒可烧，可拌可炒，味道清香，口感Q弹。

粉蒸黑猪肉

商城黑猪（味道很香哦）的五花肉和炒制的熟米粉为原料，采用地方传统厨艺蒸制的粉蒸肉,肥瘦均匀，红白相间，嫩而不糜，肥而不腻，香味浓郁，甜中带咸，香烂可口,回味无穷。

黄花菜炖老母鸡

就是用3年左右的老母鸡炖的黄花菜，我媳妇坐月子的时候听人说的，不过肉都是我吃的，味道很好哦。

信阳板鸭

信阳当地麻鸭腌制而成，肉质细嫩，鸭身干爽，盐味适中，是下酒好菜。

潢川胡辣汤

用猪肉和鸡蛋等熬制而成，味道不错，就是胡椒有点大，潢川县的特产

来源：头条@老迈的90后

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