舌尖上的信阳，家乡特产知多少

新县位于豫南大别山腹地，地跨江淮两大流域、属亚热带季风气候，独特的地理位置和适宜的气候条件，为银杏生长提供了良好的外部环境。新县丰富的银杏资源和悠久的银杏栽培历史，使新县素有“银杏之乡”的美称，是全国四大银杏基地县之一。

河南信阳市浉河区山林资源丰富，是全国著名的椴木黑木耳、椴木香菇、白木耳（银耳）、袋料香菇菌种生产基地，年产量900万公斤，年产值6600万元。主产地是谭家河、浉河港、董家河等几个乡，建有大庙畈等几个食用菌专业批发市场，并逐步发展成为全国最大的食用菌批发零售集散地。

商城县有大量的野生茯苓，主要寄生在马尾松等松树的根际,人工栽培于窖在地下的松木（椴木或树兜）上。适宜的生态、良好的气候条件、肥沃的森林土壤，造就了商茯苓优良地道的品质，加上丰富地野生和人工栽培茯苓资源，使得商城县成为河南省的茯苓生产基地。

光山麻鸭历史悠久，品质优良，产蛋多，耐粗饲，适应性强。其肉质细嫩，肉味鲜美，鸭蛋个大，以白色为主，少量青色，蛋壳清洁、光滑、厚，不易破损。蛋黄大而凸起，颜色深黄至桔红，蛋白澄清浓厚，稀稠分明，系带完整有弹性。光山麻鸭为地理标志保护产品。

南湾鱼产自信阳南湾湖，南湾湖因水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，而且微量元素含量多，营养高，经农业部食品监测所测定，南湾鱼含有蛋白质、脂肪、人体必需的多种维生素及稀有元素，其中有抗癌元素之称的“硒”含量是普通鱼类的3－5倍以上，尤其南湾花白鲢，不仅肉质细嫩，肥美可口，而且头部富含DHA，是备受欢迎的保健珍品，素有“花鲢美在腹，味在头”之说。目前已在国家工商局获商标注册，是省内外知名品牌。

豫南黑猪属华北“黄淮海黑猪”类型，按头形可分为“齐嘴大耳型”和“尖嘴小耳型”。固始县产的“豫南黑猪”品种具备了肉质优良、适应性强、繁殖性能好、瘦肉率适度、市场竞争力强等优良特性，在体型外貌、繁殖能力、种群数量、遗传稳定性等各项经济技术指标都达到或超过了国家相关标准。豫南黑猪产区主要集中在淮河上游南部地区的新县、商城、罗山、光山、固始、淮滨、潢川、息县、平桥等县区，“豫南黑猪”新品种顺利通过审定，为该县乃至周边地区规模化养殖和产业化开发奠定了基础，将有力促进地方畜禽产业发展。

来源：云赏信阳毛尖