高铁上的中国—河南篇之“山水茶都信阳”

要问河南哪个地方的人最会吃，那一定非信阳人莫属了。民以食为天，本期，小编将带领大家走进河南的“鱼米之乡”，有“山水茶都”之美称的美食之城—信阳。

信阳，古称义阳,又名申城，地处河南省最南部、淮河上游，东连安徽，南接湖北，占据三省通衢之战略要地，已身披八千年岁月的风尘。信阳山清水秀，气候宜人，有“江南北国、北国江南”之美誉, 是中国最显著的南北分界线的标志地。信阳有着豫风楚韵的地域文化，中原文化与古楚文化在此交融共生，形成了细腻浪漫的豫风楚韵淮上文化风情。信阳毛尖闻名遐迩，被誉为山水茶都、中国毛尖之都。信阳境内有鸡公山、南湾湖、灵山寺、贤隐寺、长生谷、汤泉池、河南省金兰上森林公园、西九华山等著名旅游景点。孔子周游列国终点、子路问津、司马光砸缸、亡羊补牢等典故轶事都发生在这里。在中国第一颗人造卫星上播放的乐曲《东方红》就是由河南信阳长台关出土的楚国编钟所演奏的，河南信阳还出土过全国最早的毛笔、酒、轿子、床、书籍和楚国最精美的漆器，印证着这里是楚文明最重要的代表城市。

大山有别，水佳为淮。人言皆信，日升曰阳。随小编品茶话桑麻，休闲信阳游，一睹“豫南明珠”的璀璨动人吧！

鸡公山因为山势宛如一只昂首展翅、引颈啼鸣的雄鸡而得名，有“青分楚豫，气压嵩衡”之美誉。历史上与庐山、北戴河、莫干山并称中国四大避暑胜地。“佛光、云海、雾淞、雨淞、霞光、异国花草、奇峰怪石、瀑布流泉”被称为鸡公山的八大自然景观。鸡公山曾经是洋人们在中华腹地变相的“公共租界”，鸡公山也因此有着“万国建筑博物馆”的美称。

南湾湖，有着“豫南明珠”的美誉。这里水域面积辽阔，是杭州西湖的十多倍。站在湖边放眼望去，烟波浩淼，水天相接。南湾湖由南湾湖和南湾国家森林公园组成，以南湾湖为中心，以山林、岛屿为风景内涵，具有丰富的自然景观和人文景观，被誉为“中原第一湖”、“北国的江南，江南的北国”。

鄂豫皖苏区首府博物馆坐落在英雄山畔，依山傍水，气势宏伟，古朴庄严。南北两侧分别为凤凰山和英雄山，苍松翠柏，风景秀丽。馆内基本陈列为《风云大别山》共分四个部分，即：鄂豫皖苏区的基本形成；空前发展，新集成为鄂豫皖苏区首府；重组红军，坚持大别山的斗争；红旗不倒，迎接全国革命的胜利。

灵山与避暑胜地鸡公山遥遥相望。灵山旧名为霸山，因其“每有云气覆顶必雨，验之信然”，故改称灵山，山中有多处寺庙和庵堂，其中较重要的景点就是灵山寺。灵山寺是一座比较特殊的寺庙，寺庙僧尼同寺。唐玄宗之女——建宁公主曾经在这里出家为尼、带发修行；明太祖朱元璋曾经敕封灵山寺为“国庙”。

许世友将军生前赫赫的战功，特殊的个性，“忠国孝母”的情怀和传奇的人生经历，深受世人敬仰。许世友将军墓距故居不远，在许家坟山上，他是我国倡导火葬以来第一位。许世友将军墓由南京军区修建。每年吸引了国内外各界人士前来拜谒、观瞻，许世友将军故里游览区已成为大别山著名的爱国主义教育基地。

信阳博物馆坐落在羊山新区百花园西北隅，12个展厅分布于一二三层。馆藏文物逾万件，其中一级品119件，二级品638件，三级品2061件。它的建成开放，既是当代中国博物馆发展的一个缩影，也是信阳城市文明的标杆和文化建设的标志性成果。

河南省著名特产之一、中国十大名茶之一。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。北宋文豪苏轼谪居河南信阳时，给予“淮南茶，河南信阳第一，品不在浙闽下”的盛赞。

筒鲜鱼是商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。

浅底瓷碗中盛上那么一碗透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。它的凉，是那种沁人心脾的，透入心底的清凉。一勺石凉粉吃下去，只会觉得从口到心都是舒坦的，暑热立马就可以消去大半儿。

“担凳炊糕亦怪哉，手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过，博得儿童叫买来。”“售者担高凳，一端置小火炉，一端置木柜，中实米制面及糖等，木甑中空，活底，以面及糖置甑中蒸之，顷刻即得，推其底，则糕自甑上出，儿童颇喜之，盖以其现做现炊，甚有趣也。”

固始麻鸭是河南省信阳市固始县的特产。固始麻鸭肉质细嫩，尤其是成年公鸭的汤汁鲜美可口，具有很强的补养功能，为当地妇女褥期必备之品。可以多种吃法，炸、炖、烤，喜欢怎么吃就怎么吃，怎么吃都好吃。

糍粑以上等优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。

这里是醉美信阳。半城山色两岸柳烟，美如仙境赛过江南。饮食与文化，流芳唇齿间。

本期，我们以信阳为终点，结束了京广高铁河南境内的沿线之旅，“高铁上的中国”河南篇也就此告一段落。下一期，小编将带大家乘坐京广高铁北上进入河北，那里又将有怎么的美食美景等待着大伙儿呢？敬请期待吧！

来源：云赏信阳毛尖