细如丝的面条竟还是空心的潢川这碗面有“年味儿”

给你我的糖 · 发表于 2021-9-8 11:29:00

河南日报客户端记者胡巨成河南报业全媒体记者李子耀通讯员刘力娜

正月初二是江家集镇新岗村84岁老人周如福的生日，每年这个时候，女儿都会精心做一碗热腾腾的潢川特色“长寿面”，加上一个荷包蛋，再浇上鸡汤，细滑爽口，美味无比。

前来祝寿拜年的亲朋好友围坐在一起，吃吃团圆饭、说说话、闹闹磕……这画面“年味儿”十足。

什么是年味儿，跨越千里也要回到家乡，贴对联，放鞭炮，包饺子，吃年夜饭，看春晚……而潢川人却热衷于一碗有“年味儿”的面——潢川空心贡面。

潢川空心贡面始于唐、盛于宋，素有“长寿面、长亲面、龙凤面”之美称。条细如丝，色洁如银，包装美观，携带方便，宜于保藏，便于食用。

贡面的绝妙之处在于每根面条虽细，但皆为空心，呈细管状，工艺之精巧令人赞叹不已。若以鸡汤煮面，辅以其他佐料，滑润爽口，鲜美无比。作为潢川的地方特色产品，潢川空心贡面畅销全国各地，深受消费者的青睐。

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细如丝的面条竟还是空心的 潢川这碗面有“年味儿”