算算毛尖“明前茶”价格为啥恁高

信阳素以“茶都”著称，特产信阳毛尖因香高、味浓、汤色绿、多白毫被国人所喜爱，其中清明节前出产的“明前茶”因口感好、数量有限最为珍贵。如今信阳2014年“明前茶”正陆续上市，每斤在400元以上，其中不乏一两千元一斤。有人曾质疑：这个价格是否和制茶成本呈正比？是否存在炒作茶价的问题？

炒制茶叶时，所需的筛子、滚筒、揉捻机、扬场机、水泥锅等工具，总体价格在六万上下。“这些重型机器一般可以用七八年，但是其间需要护理、维护，一年的费用一千左右，像炒茶用的竹扫把，一把300元，每年都要用掉几十把。”

人工费逐年增高

信阳的采茶工多是从驻马店正阳县等地请来的，费用只增不减，而且越来越难请。三月中旬，信阳一些茶农开始提前在网络上招募采茶工，因为采茶辛苦、酬劳有限，响应者寥寥。百亩茶山需要50人左右，这些采茶女的衣食住行都由茶农负责。

采茶女的酬劳是一斤“青凋”34元，一位采茶女一天可摘4斤左右，采摘期为20天。其间请专人为她们做饭。“明前茶”过后的第二次春茶采摘量减少，只需请10名采茶工，费用也就减少了一大半。

炒制过程中损耗巨大

炒茶是个辛苦活儿。虽然现在已经以机器加工生产为主，六七道工序都离不开茶农的照料。大到运作时间、温度设置，小到炭与柴的比例，都要讲究。最后一道“熟锅”需要人用手在三四十摄氏度的锅里炒制茶叶，茶农的手都结着厚厚的老茧，最繁忙的时候，一边输液一边连夜炒茶。

根据以上调查，可大致算了一下一斤“明前茶”的成本， 4斤“青凋”的采摘费用为136元，茶树成本、施肥除草的人工费以及机器成本和损耗按100元每斤计算，采茶女的衣食住行和茶农辛苦费按100元每斤计算，一斤“明前茶”的成本至少在300元，其中还没有算炒制过程中的损耗，场地费用和茶农从种植、炒制到出售的辛勤付出。

来源：云赏信阳毛尖