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算算毛尖“明前茶”价格为啥恁高

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发表于 2021-9-7 08:58:55 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南
信阳素以“茶都”著称,特产信阳毛尖因香高、味浓、汤色绿、多白毫被国人所喜爱,其中清明节前出产的“明前茶”因口感好、数量有限最为珍贵。如今信阳2014年“明前茶”正陆续上市,每斤在400元以上,其中不乏一两千元一斤。有人曾质疑:这个价格是否和制茶成本呈正比?是否存在炒作茶价的问题?


炒制茶叶时,所需的筛子、滚筒、揉捻机、扬场机、水泥锅等工具,总体价格在六万上下。“这些重型机器一般可以用七八年,但是其间需要护理、维护,一年的费用一千左右,像炒茶用的竹扫把,一把300元,每年都要用掉几十把。”
人工费逐年增高
信阳的采茶工多是从驻马店正阳县等地请来的,费用只增不减,而且越来越难请。三月中旬,信阳一些茶农开始提前在网络上招募采茶工,因为采茶辛苦、酬劳有限,响应者寥寥。百亩茶山需要50人左右,这些采茶女的衣食住行都由茶农负责。


采茶女的酬劳是一斤“青凋”34元,一位采茶女一天可摘4斤左右,采摘期为20天。其间请专人为她们做饭。“明前茶”过后的第二次春茶采摘量减少,只需请10名采茶工,费用也就减少了一大半。
炒制过程中损耗巨大
炒茶是个辛苦活儿。虽然现在已经以机器加工生产为主,六七道工序都离不开茶农的照料。大到运作时间、温度设置,小到炭与柴的比例,都要讲究。最后一道“熟锅”需要人用手在三四十摄氏度的锅里炒制茶叶,茶农的手都结着厚厚的老茧,最繁忙的时候,一边输液一边连夜炒茶。


根据以上调查,可大致算了一下一斤“明前茶”的成本, 4斤“青凋”的采摘费用为136元,茶树成本、施肥除草的人工费以及机器成本和损耗按100元每斤计算,采茶女的衣食住行和茶农辛苦费按100元每斤计算,一斤“明前茶”的成本至少在300元,其中还没有算炒制过程中的损耗,场地费用和茶农从种植、炒制到出售的辛勤付出。
来源:云赏信阳毛尖


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