食在信阳——清香豆面汤

给你我的糖 · 发表于 2021-8-27 08:53:48

河南省信阳市下属的新县，位于信阳市南部、大别山腹地、鄂豫两省交接地带。

新县，西周至春秋时期属弦国，后属黄国；战国时属秦国，后属楚国；秦统一全国后，北部属九江郡，南部属南郡、衡山郡。至今已有2500年的历史。

在新县当地的老百姓，早晚都喜欢吃的一道家常菜就是清香豆面汤。

做法非常简单

原料：豆面皮，红薯叶，水

做法：

　　1、锅内的水烧开；

　　2、下入豆面条煮开至面无硬心；

　　3、撒入红薯叶，煮至开锅后停火。

　　温馨提示：

　　1、豆面皮扁平，极薄，开锅后改用小火煮，且注意无需煮太长时间，太烂会影响爽滑的口感；

　　2、配豆面皮的菜，可随意搭配；

　　3、如果不配咸菜或虾酱，可在面条中直接添加一点点盐。

来源：华山小刚

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