信阳毛尖 茶中珍品

信阳毛尖是茶类中的佼佼者，唐朝陆羽撰写《茶经》时，就已经将信阳划为中国的八大茶区——淮南茶的范畴。到了北宋年间，对品茗颇有建树的苏东坡更是在信阳茶山的云雾环绕之间，由衷感慨：淮南茶，信阳第一！

最好的茶，是明前茶，明前的头采茶，取自萌发的新芽，经过整个寒冬的蛰伏和新春雨雪，不仅带着强烈的草木清香，更是有着丝丝的清甜。将细、圆、光、直的叶片捏几片，丢入水中，看茶叶在水中上下翻飞，蜷缩的叶子渐渐舒展，清澈的水变成透亮的黄绿色，杯口飘出几缕醇浓的茶香。

信阳的茶好，得益于大自然的馈赠。有道是“靠山吃山，靠水吃水”，信阳的山水，为茶提供了绝佳的栖息之地。高山云雾出好茶，作为亚热带向暖温带的过渡区，雨热同季造就了蜿蜒山丘间的云生雾化，仿若仙境。凭此天时地利，自古以来，信阳都是茶叶的主要产区。

如果说女人是水做的，那么信阳人一定是毛尖茶汤做的。在信阳，随时随地，都可以见到茶的踪影。信阳人很难说出茶的风雅浪漫，因为对于他们，茶就是一种如饭如水般的生活必需品。

来源：云赏信阳毛尖