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百年传承手工美食“猪油饼” 美食与我们的生活密不可分，食一种好的美食是一种妙不可言的享受，特别对于吃货们，虽然“吃货”二字有些褒义，但是他们属于一群，有向往，有追求，有品位的美食爱好者。  猪油饼
时至今日，有着百年传承的传统手工猪油饼（也称：猪油烧饼，猪油馍）如同“隐士”一般，藏身于集市之中，但它却凭借着独具一格的口味一直流传在民间。  猪油饼
猪油饼在我们罗山每一个乡镇集市上都有，十分有名，特别是刚出炉猪油饼吃起来的，脆的、香的，令人难忘。观其制作方法，很简单，发面、揉面、包馅料，擀面，撒上芝麻后进烤炉。  猪油饼
但是做为一个传统手工艺猪油饼，老师傅告诉我：“不是那么简单的”正宗的猪油烧饼首先要学会发面，要半发面，现在一大部分打饼的人都是用机械全发面，做去来的猪油饼，没有半发面的好吃。还有精选料，葱是主料，增加口感的香味，建议：使用小葱。（我要恶补下，半发面与全发面）  猪油饼
老师傅告诉我：“因为是猪油饼纯手工制作，产量不会很高，一个集市下来能卖200-500个，”（价格5元钱一个）。  猪油饼
根据老师傅要求与顾客要求不要拍下他们。
观猪油饼，外表黄中微带焦色，闻一闻面香扑鼻，食猪油饼又酥又脆又香，品尝猪油饼更像是一种回忆和怀旧，让人感到亲切。 来源：头条 那年玖柒
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发表于 2021-8-19 11:31:26
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