“干果之王”板栗

给你我的糖 · 发表于 2021-8-18 10:10:49

　　转眼又到了板栗丰收的季节，爱好板栗的小伙伴，又可以大快朵颐，尽情的享受美味了。

　　栗，上西下木，西代表果实，木代表树木，东门外面一株栗，有户人家好整齐，很好的形容了栗字代表的丰盛繁茂的寓意。

　　信阳市是种植板栗为数不多的地方，板栗年产量达数百万斤，具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满等特点，罗山、商城两县出产的油栗，则个小、皮薄、肉厚、且香味独特，并且易于储运。信阳的郊区边，房前屋后都种满了板栗树，最常见的是茶叶里面种板栗树，春天采茶叶，秋天收板栗，板栗壳还能做茶林的肥料呢。

　　板栗素有“干果之王”的美誉，在国外还被称为“人参果”。板栗不光可以当零食吃，还可以做好多种美味的菜肴。比如板栗烧排骨、栗子山药姜枣粥、板栗焖仔鸡等等，其中板栗焖鸡还有一个关于孝心的故事呢！

　　大清朝时，在信阳一个美丽的村庄，因为家庭和睦、邻里和气，媳妇孝顺，被人称作何孝营。村中有位孝顺媳妇何氏，丈夫常年在外帮工，她在家省吃俭用，精心侍奉婆婆，有一年大灾，何氏带着婆婆同村里人一起，躲进一处山洞中。由于奔波劳顿，加上营养不良，年迈的婆婆没几天就病倒了。为了能让婆婆挺过这一关，何氏第二天天刚蒙蒙亮就出门了，专挑那些荆棘丛生、又陡又滑、一般人不敢走的地方去找。历经苦难，找到了板栗树，树下还有一只因为受伤而动弹不得的山鸡。何氏如获至宝，顾不得全身的伤痛，赶紧抱住山鸡，然后又摘了一揽子野栗子。一瘸一拐回到山洞，她顾不上歇息，把采摘的栗子同山鸡放在一起焖了喂给婆婆吃，一锅板栗焖鸡，婆婆吃了好几天，整个人变得神清气爽。没过多久，丈夫回来了，母亲把逃难经历告诉了儿子，从那以后，一到板栗成熟的季节，丈夫就上山采来栗子，杀只鸡，做一盆板栗焖鸡给母亲和媳妇吃。

　　慢慢的，何氏孝顺婆婆的故事流传开来，而何氏给婆婆做的那道板栗焖鸡，也成了当地人们表达孝心的一种独特方式，一到栗子收获的季节，信阳的家家户户都围坐在一起，吃着栗子焖鸡，感受着一家人的幸福和快乐。

　　如今这道板栗焖鸡已成为信阳菜中一道独特的农家菜，当然也是我的最爱呢，板栗和鸡一起炖，板栗会充分吸收汤汁的香味，这样的板栗吃起来特别的软糯好了，说的流口水了，你们喜欢吃吗？板栗有哪些吃法，你最喜欢的一种吃法，评论区告诉我哦！

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