“信阳毛尖”不仅是信阳茶产业史发展的标志，更是历代茶农心血和技艺的结晶

信阳茶

“信阳毛尖”不仅是信阳茶产业史发展的标志，更是历代茶农心血和技艺的结晶。信阳毛尖在历史上不同朝代有不同的称呼。唐代，信阳所在地产区产的茶为饼茶，名为大模茶。

宋代以后，散茶和片茶成为主要的制茶方式，因此信阳茶又称为散茶、片茶。明代，随着制茶技艺的提高，淮南茶渐渐由最初的饼茶转为质量较髙的散茶，并把茶叶和茶芽分开制作。因此，又可以把信阳茶称为叶茶或芽茶。

“毛尖”这一名词最早出现在清末时期，当时人们把产于信阳以及周边地区的茶称为“本山毛尖”或“毛尖”。“车云山龙井”在巴拿马举行的“巴拿马太平洋博览会”上获奖之后正式定名为“信阳毛尖”。

1994年1月，经茶学研究专家论证，决定把同讳度、同质量、同工艺、同地区生产的茶叶统称为“信阳毛尖”。

2003年7月，信阳工商管理局发布通告：把种植地域在北到淮河、南到大别山、西到桐柏山与大别山连接带的茶场，产品质量和品质外形符合信阳毛尖标准的、加工技艺符合信阳毛尖要求的茶叶，均可使用“信阳毛尖”这一品牌。

来源：云赏信阳毛尖