信阳毛尖：我人生的第一杯茶

信阳毛尖是河南信阳的标签，所有的信阳人，都引以自豪。身为河南人，我感恩信阳毛尖曾经的滋养；作为一名茶文化传播者，我乐于为信阳毛尖代言。30多年前，我从15岁开始在信阳有一段难忘的求学经历，我人生的第一杯茶就是信阳毛尖，也是信阳毛尖开启了我的茶叶世界，尽管那时年少的我对于茶的认知很浅很浅。

信阳毛尖

几十年过去，信阳毛尖还是那熟悉的味道，而人工费用越来越高，采茶成本和制茶成本越来越高，价格变得不再那么亲民，信阳毛尖的市场竞争优势并不突出。

在河南的茶饮市场，信阳毛尖为大；在河南之外，信阳毛尖则属于小品种。真正懂得品饮信阳毛尖的人还是少数。明前头采毛尖都是单芽，冲出的茶汤并不透亮，那是细细的银毫与水的交融，这才是毛尖早春的精华。如果坚持要洗茶、泡出透亮，那就大错特错了，而这却是很多人品饮信阳毛尖的一个误区。

中国的传统制茶，作为一种文化，理当保留、传承和弘扬；而现代化、机械化的制茶技术，对于信阳毛尖、对于中国茶业，任重而道远。信阳毛尖曾经被誉为“绿茶之王”，如今的知名度显然不能与“西湖龙井”相比。喜欢喝龙井茶的人，很多也喜欢喝信阳毛尖，尽管她们是两种完全不同的风格，或许因为信阳毛尖的茶树与老龙井的茶树为同一品种的缘故。