山水茶都，河南信阳。光为了美食，也值得吃货们去一次！

不久前，去了河南信阳三天，当地人的热情，让人念念不忘。 信阳市位于鄂豫皖三省交界处，是江淮河汉之间的战略要地。山清水秀，气候宜人，有“江南北国、北国江南”之美誉。 楚文化与中原文化在这里交融，形成了信阳独特的人文环境。因为种种交融，也形成了独树一帜的信阳菜。

到了信阳，晚上是一定要去感受下当地的烧烤的，气氛那个火热啊！傍晚到酒店，放下行李箱，直奔小南门烧烤。信阳烤鱼也是当地的著名小吃，一定要点一份。 另一个晚上我们去了当地网友力荐的百顺烧烤，到晚上也是人头济济，信阳人是多喜欢吃烧烤啊！

在信阳，发现很多的菜里，都会搭配一种绿色的蔬菜叫做荆芥，用法类似香菜。以前从没有吃过荆芥，很是好奇。查了下百度，荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。 你瞧，这一碗面里，也会放几根荆芥。

真的是哪哪都有荆芥，凉拌荆芥，荆芥拌干丝...问当地人，他们说，在信阳夏秋凉菜中，无荆芥不成席，他们从小吃。 我尝了几口，真心吃不惯，很奇特的香味。

信阳盛产南湾鱼，到了信阳，除了烤鱼，一锅南湾鱼汤，大写的满足。 说来，在信阳的那么多天，听的最多的是固始鹅块，可惜时间太短，没能去到固始县。留下个遗憾吧，下次去，就有动力了。

去了淮滨县，在一个当地的农庄里，吃了一桌地方菜，一大份田螺肉超好吃。有个当地网友留言说：“我老家也是淮滨的，在淮滨，潢川，息县交界处。田螺肉是最爱吃的，也吃不够，靠着淮河，有吃不完的田螺肉。”

这一道鳝鱼烧腊肉，也是第一次看到这样的组合。鱼和肉结合的味道，非常鲜香。 信阳菜普遍偏咸，据说以前因为生活条件艰苦，大多需要劳作，流了很多的汗，需要补充大量的盐份。

鸡蛋灌饼是信阳的名小吃，名声在外。不管在哪里，大街上经常都可以看到推着小推车的煎饼摊，名气丝毫不亚于大肠汤和热干面。 关于热干面，大部分人都觉得是湖北武汉的。但是信阳热干面是根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，变成了信阳特色。

看了鸡蛋灌饼的制作过程，也不算复杂。虽然其貌不扬，但是吃起来真的很香。本来已经很饱了，想咬一口尝尝，谁知没忍住，一下子都吃完了。

信阳另一道很有特色的是面炕鸡，是息县的传统名菜。这是由当地的仔鸡、干辣椒为主要食材做成的一道面食。 关于面坑鸡，据说还有个故事，据说是以前穷，有一波客人到家里来，只有一只鸡不够吃咋办呢？就裹上红薯粉之类，慢火炸完再烧，显得满满一盆。

面炕鸡的汤也是非常鲜美，一碗不够。人们提起信阳，总会想起信阳毛尖。信阳毛尖闻名遐迩，被誉为山水茶都，但我在信阳的那几天，觉得光为了美食，也值得去一次。 嗨，我是若有所思，喜欢摄影和旅行。关注我，带你一起看看这个美好世界！