下酒必备美食，家常爆炒肥肠的做法，简单易学口感好吃又下饭

所需食材：肥肠

所需辅料：青椒、二荆条辣椒、蒜、姜、干辣椒、花椒

所需调料：白糖、食盐、生抽、蚝油、料酒

第一步：准备好所需食材，肥肠切成小块洗净备用，二荆条辣椒切段，蒜姜切片，装盘备用。肥肠事先要煮熟透，用筷子能轻轻戳穿即可，煮时放入适量花椒以及姜片和料酒，能有效去除肥肠的腥臭味。

第二步：将肥肠倒入锅内煸炒至出油后捞出备用

第三步：热锅下油油温八成熟，将辅料倒入锅内煸炒出香味后，再将肥肠倒入大火快速翻炒，煸炒片刻放入二荆条辣椒继续翻炒。

第四步：准备调料，食盐适量、少许料酒和白糖、适量蚝油和少许生抽，大火快速翻炒入味，一道美味的爆炒肥肠就做好了。