被误解的信阳毛尖 多名专家再向“小浑淡”开炮

浑茶肯定不是好茶

     欧阳道坤说，有了市场需求，追求利益的商家就会大肆推广。靠茶叶为生的茶农们，也只能跟着市场跑。

     信阳农林学院茶学系主任郭桂义并不反对芽头茶。他介绍，正在实施的信阳毛尖标准中，就有一个“珍品”的等级，要求85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展。但在这之前的标准制定上，最高级别是“特优”，要求95%以上一芽一叶初展，其余为一芽一叶。

     于是有人质疑是质量标准向市场妥协，过度强调单芽茶叶。

     郭桂义说，“浑”是为了追求小、细，过度碾制导致白毫脱落。

    赵凡国与欧阳道坤都不认可“汤浑是白毫脱落”的观点。欧阳道坤说，其实“浑”是茶叶本身的尘土，在过度碾制时脱落了，并非什么营养。

    不过，包括郭桂义在内的多位茶学专家都说，“浑茶肯定不是好茶。”

无奈跟风的茶农

    对信阳毛尖的种种误解，在欧阳道坤看来，这是对市场、对茶农，更是对信阳毛尖品牌的损害。

    在信阳市浉河区浉河港镇，一位茶农说：“‘小浑淡’，现在市场上都兴这个。”在茶叶交易中，茶商首先会看干茶，条形越细小越好卖，条形大了其他再好也不好卖，茶商、消费者认可“小浑淡”，茶农们也就生产“小浑淡”。

   一位茶商说，上世纪90年代，信阳毛尖逐渐开始追求品相，最近几年，纯芽毛尖开始盛行。“纯芽好看，送礼也有面子。”由于芽头稀少，价格自然就高，这就形成了一个奇怪的现象：买茶的基本不喝茶，都是用来送礼的。

来源：云赏信阳毛尖