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“今日夏至，记得吃这碗凉面，清凉爽口，简单有料，好吃又应景”。 
夏至来了，大家都听过夏至吃面，夏至为什么要吃面呢？书籍中说夏至日，吃面食是敬神灵，清除疫疠、荒年与饥饿死亡。也有记载是防暑，降温清凉一整夏。无论咋说，夏日吃面条对身体都是非常有利的。尤其是在夏至日开始，人们要吃“夏至面”，“夏至面”也叫作“入伏面”，吃过这碗夏至面，夏天劲头足，顺利过苦夏，每人都要吃一点。 
今日夏至了，夏日凉面吃起来，清凉爽口简单有料，好吃省事又应景。推荐这道“酸辣凉面”给大家，做法简单超快手，10分钟搞定，三两下上桌，吃完直呼过瘾！连吃一周不嫌多！夏至节气，“这碗面”别忘了吃，清爽开胃，顺利过苦夏，下面教大家具体做法。 
【夏至凉面-酸辣凉面】 食材：面条，青瓜，胡萝卜，香菜，花生米，蒜末，油泼辣子（可用辣椒面+熟芝麻代替），热油，盐，糖，生抽，蚝油，陈醋 1、把面条煮熟，不要煮太久，开始变软就可以捞出，过凉水备用，然后切一点蒜末、小米椒、香菜段，准备一点花生米、青瓜丝、胡萝卜丝等； 
2、把凉好的面条沥干水，装到碗里加蒜末、小米椒、油泼辣子等调料（辣度自己调整哈，三种调料都有一定的辣度）； 
3、平底锅烧点滚油，直接泼到调料上，加入少许盐、一匙糖、一勺生抽、一勺蚝油、三勺陈醋搅拌匀（陈醋也可换成白米醋，看个人喜欢）； 
4、最后加入青瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、花生米拌匀。这道清凉爽口酸辣过瘾的夏至凉面就制作好了，面条这样做真开胃，吃一周都没问题，天气越热也想吃，喜欢的朋友赶紧跟着做起来！ 
【小提示】 凉面一般是用碱水面，不过手拍面也可以哦，看个人喜欢。记住面条一定要过凉水或冰水，这样才会Q弹劲道才算是“凉面”，不然只能算“拌面”。想吃冰凉的面可以先冷藏一下。 “今日夏至，记得吃这碗凉面，清凉爽口，简单有料，好吃又应景”。今天的“夏至凉面”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！ 
来源：百家号 生活鲜事一锅烩
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发表于 2021-6-21 15:52:06
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