明日夏至，别忘吃“煮三样”，寓意四季安康，老传统不能丢弃

天地者，生之本也；先祖者，类之本也。这句话说的是天地是生命的根本，而先祖是我们人类的根本，所以自古我们就有了祭拜先祖，祈求消灾年丰，四季安康的习俗，这些习俗多在一些重大节日和节气中举行，而“夏至”是古代“四时八节”中的一日，所以古人也会在“夏至日”这天进行祭祖活动。

古人在祭祖之时会展示和供奉很多丰收得来的食物，随着时间的推移，便形成独特的“时节饮食”文化，流传至今的都是更贴合民情，更接地气的民间美食，比如今天为大家分享的“煮3样”，就是最普通不过的美食，夏至日来临了，你也要准备一样吃一吃，来祝福家人四季安康，福寿年丰。

一煮面

民间有俗语说道“冬至饺子，夏至面”。

面条和饺子一样都占据节日美食的重要席地，民间认为夏至日天气炎热，该吃一些凉爽，热量低的食物，所以“面条”就是首选，有简单的麻酱凉拌面，稍微复杂的炸酱面，口味略重的担担面等等都是人们的首选，亦有喜欢吃烫嘴“锅挑儿热面”来“辟恶”的，亦有把面条放入凉水中，让小朋友用小笊篱捞着吃的习俗，既是在吃饭，也是在玩耍，好不欢乐！

推荐美食——麻酱凉拌面

食材准备：面条，芝麻酱，黄瓜，绿豆芽，食盐，生抽，香醋，香油，花椒油，辣椒油，鸡精，蒜末

开水下面条，熟透后捞出来浸入凉水中冷却，过凉水的面条更加的凉爽而有劲道。空碗中加入芝麻酱3汤匙，加入清水3汤匙搅拌稀释开；再加入生抽3汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，鸡精适量，花椒油，辣椒油，食盐适量，蒜末，葱花等搅拌均匀。黄瓜切丝，绿豆芽烫熟后摆放在面条之上，然后将调好的芝麻酱倒在面条上，搅拌均匀就可以吃了。二煮馄饨

相传宋代宫廷中就有夏至节煮馄饨给皇帝和嫔妃吃的习俗，说夏至吃馄饨可以健康顺利过夏天。

其实馄饨在中国美食中本就有象征意义，因包出的馄饨四周闭合，无嘴，无眼，无耳，没有七窍，古人形如其“形如鸡卵，颇似天地混沌之象”，故古时的人们认为馄饨有打破混沌，开天辟地之意，小孩吃了馄饨就会变得聪明，流传到现代，还会有在“夏至天”小朋友吃了馄饨后称体重的习俗，寓意吃了馄饨，过苦夏体重不减轻，健康又快乐。

馄饨好吃调馅是关键，肉馅要挑选三肥七瘦的猪腿肉，这样口感比较的鲜嫩，再用葱姜泡出葱姜水，分3次加入肉馅中，每加一次都要顺时针搅拌至完全吸收，然后再加食盐，生抽，蚝油，鸡精，熟油顺时针搅拌均匀，最后的肉馅应该是粘而有弹性的，这样煮好的馄饨才足够的嫩。

最后来点香菜，紫菜，虾皮，生抽，食盐调一个汤，盛上馄饨就可以美滋滋地吃一顿了。

三煮蛋

最近发现一个情况，在传统的节气美食中，鸡蛋可谓是整个夏季节气中的“爆款”，从立夏的“立夏蛋”开始，小满，芒种，端午，到现在的“夏至蛋”都有吃鸡蛋的风俗，不是旧时的人们喜欢吃鸡蛋，而是那时的民间百姓没有什么更好的，只有鸡蛋是可以拿得出手的最好营养品。

而且夏季吃鸡蛋这一习俗多和家中的小孩子联系在一起，旧时的小孩子营养不好，身体孱弱，就给小孩子吃鸡蛋来补充营养以健康顺利度过苦夏，有些地方会将鸡蛋煮熟后剥壳，再和红枣同煮吃掉，亦有地方会将鸡蛋煮熟后染成红色的，再以“蛋袋”挂于小孩子的胸前，直到中午最热时再剥壳吃掉。

到如今，比鸡蛋好吃的东西实在太多，但是有鸡蛋营养那么全面又利于人体吸收的怕是没有几个，所以我们平时还是要适当地多吃鸡蛋，尤其是夏季，换着花样的煮个茶叶蛋也不错哦。

推荐美食——五香茶叶蛋

食材准备：鸡蛋15个，红茶适量，生姜，八角3个，桂皮1块，香叶3片，花椒一小把，小茴香一小把，食盐，生抽，老抽

鸡蛋清洗干净后加清水煮5分钟，捞出后泡入凉水中冷却，然后再轻轻地将鸡蛋敲出裂纹。将鸡蛋再重新返回锅中，加入食盐，生抽，老抽，红茶叶，姜片，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒等香料再小火煮30分钟。煮好后不要立刻捞出来吃，此时还没有完全的入味，需要再浸泡一夜最好，夏季要冷却后放入冰箱中浸泡，防止变质。——有话说——

夏至来临，你们当地有没有什么特色的节气美食呢？今天的“煮三样”：面条，馄饨，鸡蛋，你会不会挑选一样吃一吃呢？这些都是我们的先祖流传下来的老传统了，包含着先祖对我们美好生活的期盼，我们怎能将其忘却呢，相信老传统不吃亏，仅此而已。

来源：百家号 阿胡的小食光