农村美食之腊猪脚这样做，看到都流口水

可以吃一道原汁原味的炖蜡猪腿。方法其实很简单，不难。大概过程给你说一下。吃的就是这个的原味。蜡猪腿本身就是腌制的，咸鲜味，这道菜吃的就是这个味道。准备干豆角适量，一些木耳，腊猪脚。

首先，处理一下干豆角，要提前温水泡八小时以上。木耳也可以一并泡发，木耳不用多，起到点缀的作用。

其次，开始处理蜡猪腿，因为是腌制风干过得，独特的味道会包裹着猪腿。可以直接用水冲洗表面，使其干净，也可用火烧一下，再进行清洗。方法都可以用，自行选择。处理完这步，就改刀设成块状，方便入锅。

然后，找来一口大炖锅，放入足够的水，不要水不够，炖煮的时候再加水，这样不利于口感。把切好的蜡猪腿放入锅中大火煮开，再转小火慢慢的炖。

最后，炖了大概一个小时左右，放入之前泡过得干豆角和木耳，再继续小火慢炖一小时就可以装盘出锅了。

这样就做好了原汁原味的炖腊猪蹄。你可能会问，怎么什么调味料都没加。因为腊肉本身就有独特的香味，也有咸鲜味。所以不用担心。如果遇到觉得肉很咸的情况下，可以把蜡猪腿用温水泡个两小时左右再去入锅炖煮。现在改良的做法也有了，楼主可以根据个人口味，适当的添加点调味品和配菜，也是不错的选择。

腊肉的做法太多，有好的经验会再来分享和学习，希望回答的问题能有所对你帮助。

来源：百家号 娟娟美食55