青椒炒腊肉，一道简单快捷的家常小炒

原料：腊肉、青椒、洋葱、盐、白糖、鸡精、酱油、白酒。

做法步骤：

第1步、腊肉切小块，冷水下锅。

第2步、开锅后打去浮沫，放少许白酒，改小火煮30分钟左右，取出冲洗干净备用。

第3步、青椒去籽，斜刀切菱形片。

第4步、炒锅放油烧热，放入洋葱炒出香味。

第5步、将腊肉切成薄片放入，煸炒出油。

第6步、放少许酱油炒至变色。

第7步、放入青椒片，少许盐、白糖，翻炒一会儿。

第8步、待青椒炒至断生后，放少许鸡精，翻炒均匀即可。

第9步、成品。

小贴士：

1.腊肉很咸，用水煮一可降低盐分，二可杀菌消毒。2.少放油，在煸炒过程中能煸出一部分油脂。

来源：美食天下