小满过后，少吃土豆南瓜，多吃些它，鲜嫩营养，过段时间就少了！

小满过后，少吃土豆南瓜，多吃些它，鲜嫩营养，过段时间就少了！小满过后很多地区都会迎来一阵降水，天气也变得闷热起来，气候多变更应注意养生了，为盛夏做好防暑降温的准备。小满过后就意味着又有很多新鲜的时令食材开始上市了，所谓应季而食才是最有益于身体健康的，在小编的老家，一直有着小满过后吃苦菜的习惯，不知道大家的那边有没有，小满时节适宜“吃苦”，生活中味道带苦的食物有很多，小编就建议大家少吃土豆南瓜，多吃苦瓜了，夏天正是吃瓜的大好季节，虽然苦瓜的味道有点苦，但毕竟良药苦口的说法从古至今都有。

苦瓜又名凉瓜，含有丰富的粗纤维、维生素C、钙和铁等营养素，经常食用能够清热消暑、养血益气、补肾健脾和滋肝明目，女人常吃更能滋润干燥的皮肤，有美白和保湿的作用，这个夏天千万不要错过了。下面小编教给大家的就是苦瓜蛋饼的具体做法和步骤，做法十分简单易学，夏天容易上火的人，清炒苦瓜一定要安排上，营养又美味，感兴趣的朋友，快来看看小编是怎么做的吧！

清热去火苦瓜鸡蛋饼

配料：

鸡蛋 2个、苦瓜 1个、精盐 半勺

烹饪步骤：

1.苦瓜对半切开，使用小刀或者勺子将中间的瓤掏出来，如果苦瓜嫩可以直接用手掏

2.将苦瓜先切条再切小丁，如果怕苦的伙伴可以将白瓤多去掉一点

3.将碗中放入苦瓜丁和鸡蛋，搅散至均匀。如果怕苦，可以先将苦瓜焯水然后挤出苦水

4.在蛋液中加入适量的盐，根据个人口味添加，然后用筷子搅拌均匀

5.在不粘锅或者铁锅中放入食用油，油尽量多一点，这样做出来更香酥

6.锅烧热后，倒入蛋液，可以适当的搅动一下，防止苦瓜聚集在一起，不好成型

7.双面煎至金黄香酥即可捞出，翻面如果不会颠锅也可以用两个铲子一起翻

烹饪小贴士：

选购技巧1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。

来源：美食杰