今日份饮茶：久负盛名的罗山朱堂茶

一说起信阳毛尖，就避不开「五云、两潭」，或者还有后来加上的「一寨、一门」，这些自然是信阳毛尖的核心产区无疑。

五云，即五座以「云」字命名的山，分别是车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山；两潭，即黑龙潭、白龙潭；一寨，即何家寨；一门，即土门。

其实这些是稍显狭隘的，或者说这些只是信阳市辖区（不含周边县）的核心产区。而周边县的茶，一点儿也不逊色。

比如说，罗山县的朱堂乡，就是久负盛名的一个茶产区。朱堂乡老寨山，这几年更是成为信阳茶的一个典型。

今天周末，朋友相赠的朱堂茶，就泡一杯喝一喝。

手工制茶，干茶蓬松自然，时节较早绿中有黄，油润，闻上去鲜香和火香相得益彰。

有芽有叶，成分完整，饱满鲜活。口感均衡，滋味和香气不张扬，喝到嘴中才比较明显，水中生香。

回想前两年喝过的朱堂茶，包括老寨山的茶，似乎都有「不张扬、水生香」的特征。

另外，因为是手工茶，没有过度揉捻，所以茶叶析出慢，第一道茶味较淡，但相对耐泡。

来源：信茶记