信阳特色黄心菜，小孩子吃，不仅长个子还头脑聪明，比补脑饮品强百倍

黄心菜，又名卷窝菜，在信阳栽培历史悠久，属豫南特色蔬菜。叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩。纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长，耐贮运。病虫害少，适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。

黄心菜富含膳食纤维矿物质以及维生素C，有研究显示，吃菜干能消除内火、清热益肠，还有防治皮肤病的功效。

黄心菜食用方法多，可炒、可烧、可煨汤；做菜无酸味，色泽鲜，品质佳，适口性强，风味独特。

这菜鲜嫩适口，味道很清新，深受家人喜爱，别看这菜长得像大白菜，和大白菜可不一个味，纤维少营养丰富，炒着吃最受宝妈家欢迎。

今天这道菜做法，手撕黄心菜炒肉，搭了些许木耳，这菜要经常做给家人吃，老少皆宜，并且很香很下饭哦！

黄心菜炒木耳

准备材料：

黄心菜170克，泡发木耳半小碗，去皮肥瘦猪肉50克，味极鲜酱油1勺，葱姜末少许，盐适量，植物油适量

做法：

1，准备好食材，木耳提前泡发。

2、黄心菜洗净控水后撕成片；猪肉切片

3、油温4成热，下肉片煸至微黄出香味，下葱姜爆香后加酱油调色。

4、下入黄心菜翻炒至微微发蔫，将将要出汤

5、加木耳翻炒几下，加盐调个味，翻炒均匀出锅。