食材味觉：为什么说过了腊八就是年？

每年农历的十二月俗称腊月，十二月初八即是腊八节，习惯上称作腊八。腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。

腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外，还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。

为什么说过了腊八就是年？

腊八这天正式拉开了春节的序幕：从这天起，人们开始置办年货，迎接一年一度的新春佳节。在这个前奏曲里有着丰富的内容，从喝腊八粥开始，然后祭灶、扫房、炸年糕、宰猪羊、写春联等等，直到腊月的最后一夜除夕。

在农村过年，过的不是三两天。如童谣里唱的，过了腊八就是年，一直到元宵节过完，这年才算过完。差不多整整持续一个多月。

当北风凛冽、雪花飘零的时候，一年一度的大年就又要如期而至了。

一进腊月门儿，便有年的滋味儿。于是，就有了“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪；小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”的顺口溜。其实，在那个贫困落后年代的农村里，过年的味道，还真的就是从杀年猪开始越发浓烈起来的。

来源：食材味觉