“绿色餐桌”之《关山的饭局》

绿色行者

在北京，参加了好友关山的三个饭局，发生了一些和绿色餐桌有关的事情。
        8月7日夜，在北京唐都饭店，8个人，我先给大家发了“绿色餐桌倡议书”，点菜按照素多荤少的标准，最后除花生米被我打包外，其他全部吃光。尤其是关山亲自带头吃，光了所有的盘子。席间聊起绿色餐桌，吕健先生说他曾经和日本客人一起吃日本料理，席间有两个中国女孩因为不习惯日本料理，剩下不少三文鱼和芥末等，其中一位日本客人问两个中国女孩，他能否把她们俩盘中剩下的三文鱼吃掉，两个女孩没想到日本客人会提出这样的要求，连忙回答说可以。于是在众目睽睽之下，日本客人很坦然把两位女孩盘中的三文鱼和芥末吃得干干净净，看的在座中国人目瞪口呆。吕先生的话引起了郭铭清先生的共鸣，郭先生是位佛教徒，和我一样素食。他接过吕先生的话说，有一次因为公务请美国等好几个国家的客户吃饭，大家点了一大桌子的菜，吃不了剩下不少，可谓杯盘狼藉；就在他们座位旁边，有一群日本人也在吃饭，他看见每一道菜上来，由年长者将菜分到每个人的面前的盘子中，分得干干净净，大家也吃得干干净净，空盘子摞得整整齐齐。最后两个桌子一对比，真是天壤之别。听了这两个发生在日本人身上的故事，我们不禁感叹日本人的节约和我们中国人的浪费。
        8月8日夜，原本说我二十多年未见的同桌莫爱新博士请我吃饭，好客的关山兄说，他来做东请大家，地点在国贸。除了我们三位外，还有清华大学研究生陈艺元。按照一人一菜的标准，三个素菜一个荤菜，吃的简约而热烈。莫爱新对我发起的“绿色餐桌”很认可，希望我多多地向领导阶层宣传，因为在中国，官风直接影响民风。因为菜点得不多，所以没有剩下，创造了金湖茶餐厅吃饭最干净记录，服务员看我给大家发“绿色餐桌倡议书”，也找我要了一份，我希望她多多向顾客们宣传绿色餐桌理念。
        8月9日中午，关山请他的老师董金波先生吃饭，邀我作陪。我们在上岛咖啡吃的，每个人点了一份套餐，大家吃得还算干净。董先生曾任职于国家林业部，现在国家农业部上班，是一位级别挺高的干部。董先生听说我搞绿色餐桌，很感兴趣，遂和我聊起当年胡耀邦等主要领导对公务接待的态度，比如“中餐西吃”等。他特别向我介绍了他在钓鱼台国宾馆吃饭时的分餐制，认为是一种非常简约卫生的公务接待方式。董先生学识渊博，他甚至对民国时期蒋介石关注过公务招待浪费一事都有了解。在聊到我现在在推公务接待多用自助餐，少用大盘菜这一话题时，董先生告诉我说，很难，因为这是向中国传统挑战，中国人习惯于大家围坐一起，热热闹闹地吃饭喝酒，自助餐就缺少了这种气氛。在说到前不久公务接待禁吃鱼翅时，他说他收到过国务院机关事务管理局对此下发的通知。
        关山爱交朋友，很有成人之美的君子之德。在京城的三次饭局，让我对推广绿色餐桌又有了一些思考。
                                                                                              2012年8月9日