鱼香肉丝家常做法来了，步骤分解＋图片，超详细

万晓宇

鱼香肉丝

1，准备半斤里脊肉切成细丝，一个青椒和半个胡萝卜也切成丝；泡好的木耳同样切成丝放入盆中，再准备少许葱花和蒜片。

肉丝腌制之前，先用清水清洗一遍。放到盆中打入一个鸡蛋，再加适量干淀粉，用手搅匀备用。

2，起锅倒入食用油，烧至五成热时，把腌好的肉丝倒入锅内，勺子推动滑散，把切好的配菜一起放入锅中过油，迅速捞出控油。

3，锅内添油，倒入葱姜爆香，加半勺豆瓣酱炒出红油，再加半勺清水，少许料酒，适量香醋和白糖，用勺子搅动化开。

倒入所用的食材，加几滴老抽调色，用半勺水淀粉勾芡，再加少许红油，快速翻炒几下即可起锅装盘。