复刻湘菜传统名菜全家福，做法简单，只需开锅煮熟就好

万晓宇

传统全家福菜

传统全家福菜是湖南湘菜的传统经典名菜，寓意阖家欢乐，是家宴中的头道菜。做法比较简单，食材丰富，不管是天上飞的，还是地上跑的，什么蔬菜之类都可入锅，荤素搭配，吃起来无比美味。

制作过程

食材：油炸肉丸、蛋肉卷、火腿、冬笋、青菜、白菜、香菇、木耳、鱼丸、肚片、姜、精盐、蚝油、鸡粉、白糖。

1.把所有的食材清洗干净，改刀，锅中倒入少许油烧热，把猪肚和姜片放入锅中，水分炒干，然后倒入开水，放入白糖、胡椒粉，煮上1个多小时，这样的汤就会是奶白色的。

2.把改刀好的冬笋、白菜、木耳、香菇焯水，然后和油炸肉丸、蛋肉卷、火腿、鱼丸等一起整齐地码放在锅中，倒入熬好的猪肚汤，放入盐、蚝油、鸡粉调味，先大火后文火慢炖，10多分钟就可以开吃了。