姜汁小皮蛋，下酒又下饭，做法简单，几步即可完成

万晓宇

【姜汁小皮蛋】

家里来客了，做了盘姜汁小皮蛋，下得挺快，这可是最简单的一道凉拌菜了，把做法分享给大家。

1.先把小皮蛋剥剥壳，就这一步有点麻烦，皮蛋太小，不太好剥，剥好以后用清水多洗洗，避免有石灰残留。

洗干净控水放在盘里。

2.调个凉拌汁

准备个小料碗，放点食盐、鸡粉、再倒入香醋、生姜汁、多来点小磨香油，淋点生抽，用筷子搅拌一下把凉拌汁化开。

往盘子里的皮蛋上一浇，再放点红椒丝和香菜，齐活。