拒绝料理包，自己在家做一碗热腾腾的胡辣汤

万晓宇

胡辣汤和烩面一样，都是河南的“名片”，进入河南基本各个早餐店都有的卖，几块钱一碗，就着小笼包、小油条一起吃，满足到极致。

家常版胡辣汤做法：

1、一小把黑木耳，切成小片；一小把黄花菜，切成段；面筋切成薄片；小把花生米，泡好备用；一小把干粉条。

小块黄牛肉，洗净后切成薄片，放入盆中，放食盐、鸡粉、胡辣汤料、料酒、生抽各适量，抓匀后腌制10分钟。

2、炒锅烧热加半勺食用油，滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟，再加适量清水， 一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。

3、放食盐、味精、胡椒粉、胡辣汤料、老抽各适量，搅拌化开，勾入适量的面筋水，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，再撒上少许葱花点缀，即可盛出。