吃不完的鱼头还在想着清炖？不妨试试这种做法，超级下饭又过瘾

万晓宇

剁椒鱼头

做法：1、切一些蒜末、姜片和葱花备用。

2、把鱼头从中间剁开，平铺在一个盘中，盘底垫上姜片，在鱼头上淋入1勺料酒，1勺盐，1勺白胡椒粉，用手按摩一下让鱼头吸收，放一旁腌制一会儿。

3、锅里倒油，加入蒜末炒出香味，放入3勺剁椒，剁椒的量可根据喜欢的辣度，再加入1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，1勺白糖，翻炒到剁椒变软出香味、

4、把炒好的剁椒淋在鱼头上面，把盘子放入蒸锅，水开后蒸15分钟。

5、把蒸好的鱼头拿出来，上面撒上葱花，烧一些热油淋在上面，爆出葱香味，剁椒鱼头就做好了。