孩子冬天要多吃的5道家常菜，个子猛长大高个，补钙效果好

万晓宇

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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豆腐结烧排骨

用料

小排；豆腐结；酱油；白糖；芝麻；小葱；鸡精；姜丝；八角

做法

1、准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软

2、锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟

3、加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味

4、加入酱油和少许白糖翻炒上色

5、加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。

6、大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。

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溜肥肠‬

食材：胡萝卜‬、青椒‬、洋葱‬、蒜瓣‬、生姜‬、料酒‬、肥肠‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬、蚝油‬、淀粉‬

‬做法‬：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，青椒用碱面洗净去蒂切成块，洋葱切成块，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切成片备用。

（2）肥肠清洗干净切段，下入煮沸的水中，加入适量的料酒、姜片、葱段，焯水两分钟，捞出来过一遍冷水，沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜片，下入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒断生。

（4） 配料‬：再下入肥肠翻炒片刻，加入适量的老抽、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、食盐、白砂糖调味，淋入少许水淀粉勾芡。

（5）大火翻炒均匀，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，下酒又下饭，简单好上手，老少皆宜！

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黄豆焖猪蹄

食材：猪蹄、黄豆、干香菇、葱姜蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮。

做法：

1、猪蹄去毛，刮干净，切块。黄豆、香菇用温水泡发。生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。

2、一大锅水烧开，下入猪蹄炒至断生。

3、捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。

4、倒半锅油，烧热。油温至八成热时下入猪蹄炸制。

5、炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。

6、锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。

7、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒。

8、倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。

9、打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。

10、煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！

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蒜蓉炒菜心

食材：菜心、蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉

做法：

1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；

2、热油锅，放进蒜蓉，爆香；

3、倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下；

4、加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可。

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牛肉炒茄子

食材：牛肉1斤左右，切细丝；茄子1个大茄子，切条；料酒适量；酱油适量；醋多一些；葱花1根小青葱；蒜末多一些；香草末多一些；糖适量；香油适量；

做法

1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。

2、锅热透后，放入牛肉丝，翻炒到大概60%的牛肉变色，即有变色的部分也有红色的部分，盛出备用。

3、放入葱花，炒香后，放入茄子翻炒。

4、等茄子略变蔫了后，放料酒、酱油，继续翻炒到茄子完全变蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，这样茄子嫩。

5、这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁，把汤汁倒入茄子里，让茄子吸收。

6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全变色后，放入香菜末，翻炒均，关火，放醋和蒜末。最后放盐调味。