信阳网

 找回密码
 注册
查看: 4304|回复: 0

“深秋补蛋白,入冬少伤害”,建议:常吃4种高蛋白食材,身体棒

[复制链接]
发表于 2022-10-28 11:52:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南
一、鸡蛋

推荐做法:【菠菜鸡蛋羹】
1.一把菠菜,洗净后备用;4个鸡蛋,打入小碗中,放食盐、鸡粉、料酒各适量,搅拌均匀,再倒入适量清水,搅匀备用。
再拿出1个小盆,在底部刷一层植物油,把鸡蛋液里面的泡沫用滤网滤出来。


2.起锅烧水,加少许植物油,水开后下入菠菜,焯水一分钟,捞出控水过凉,再切成小段,放入盆中。


3.几颗大蒜剁成蒜末,半个红干椒切成红椒粒,加生抽、香油各适量,搅匀备用。


4.然后把菠菜放到鸡蛋盆里面,搅拌均匀,盖上一层保鲜膜,扎上几个透气小孔。
蒸锅中烧水,水开后把鸡蛋放到篦子上,大火蒸8分钟。


5.蒸好之后,取出来,用刀尖在小盆的边上划上一圈,然后倒扣在干净的菜板上,用刀切成小块,放入瓦煲里面,即可上桌食用。


二、虾肉

推荐做法:【冬瓜炒虾仁】
1.半个冬瓜,切成小块,再切成薄片备用;半个红椒、半个青椒,切成小块,放在一起。
几个虾仁,处理后淘洗干净,放入一个小盆中,加料酒去腥,再加玉米淀粉拌匀,一块生姜切成姜末,放入小盆中。


2.起锅烧水加少许植物油,水开后离火,将虾仁下锅,煮30秒,捞出放入盆中备用。
等水再次烧开后,下入冬瓜和青红椒,用勺子翻动几下,焯水1分钟,倒出控水过凉。


3.另起锅加食用油,放入姜末爆香,倒入冬瓜和青红椒,快速翻炒几下,淋入少许清水,加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉各适量。
翻炒化开,倒入虾仁,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,淋入少许明油简单翻炒几下,美味即成。


三 、鸡胸肉

推荐做法:【芹菜炒鸡柳】
1、准备一块鸡胸肉,切成条,洗净后放入碗中,加食盐、白糖、鸡精、料酒各适量,拌匀后加适量清水,腌制5分钟,然后再加点干淀粉拌匀。


几根芹菜,处理干净切成菱形块;半个红椒去瓤,切成菱形片。一块生姜切成姜片,一段大葱切成末,放入料碗中。


2.起锅烧油,烧至四成热时,下入鸡柳,滑动抖散,一分钟后倒出控油。


3.另起锅烧水,淋入少许明油,加一勺食盐,水开后,下入芹菜和红椒,再放入鸡柳,水开后即可捞出控水备用。
4.重新起锅,加少许食用油,先放葱姜蒜爆香,淋入半勺清水,再放芹菜和鸡柳,加食盐、胡椒粉、白糖、味精各适量。


大火快速翻炒几下,勾入少许水淀粉和芝麻油,再简单翻炒几下,即可关火起锅装盘。


四、豆类

推荐做法:【大葱烧豆腐】
1、一斤老豆腐,掰成大块放入碗中;2根大葱切成斜片,半个红椒切成三角块。
2个鸡蛋,打入小碗中,加胡椒粉适量,搅匀打散,然后将其中一部分倒入装豆腐的碗中拌匀。


2、起锅加一勺食用油滑锅,油热后倒出,再放半勺食用油,改成小火,将豆腐下锅,剩下的鸡蛋液等一下再用。
豆腐全部下完以后,改成中火,不断晃动炒锅,等下面的鸡蛋定型以后,倒入剩下的鸡蛋液,晃动、翻面,把两面都煎至微黄,然后倒入漏勺里面控油。


3、锅里面再加入少许食用油,放入大葱煸炒出葱香味,翻炒几下,加少许生抽,连续翻炒均匀,增加酱香味。
倒入一碗清水,放白糖、食盐、老抽、鸡精、蚝油各适量,翻炒几下,倒入鸡蛋豆腐,改中火烧五分钟。


5分钟过后,倒入红椒片,翻炒几下,煮一分钟,勾入少许水淀粉,起锅前淋入少许芝麻香油提升香味,简单翻炒两下,美味即成。


“要想身体好,蛋白少不了”,不管有钱没钱,都要常吃高蛋白食物,养好身体顺利入冬!
(第一名厨编辑:明明)

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|Archiver|小黑屋|信阳网 ( 豫ICP备11020369号-2

违法不良信息举报中心   河南省互联网违法和不良信息举报中心

豫公网安备 41159002000073号

GMT+8, 2025-7-26 00:20 , Processed in 1.904642 second(s), 24 queries .

Powered by xywcms! X3.4

© 2001-2013 信阳中和文化传播有限公司.

快速回复 返回顶部 返回列表