这些美食肯定有你没吃过的，探寻信阳的风味人间

给你我的糖

浉河区有代表性的当属南湾鱼了，南湾湖因水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，肥美可口，而且微量元素含量多，营养高，用南湾鱼炖汤，滋味鲜美，驱寒美容。

罗山县代表性美食是大肠汤，把大肠洗净卤制，加入血块，豆腐等原料慢火炖十个小时，配上一碗白米饭，无论是早饭还是午饭都可以吃的饱饱的。

息县香米，据民间传说，清朝慈禧太后非常喜食用这种香 稻丸熬的粥，称之为“珍珠汤”。宫廷里采用香稻丸酿造的酒，名曰：“珍珠玉液酒”。形状呈椭圆形，色泽洁白，如珍珠闪闪发光，味道鲜美异常。

潢川自古以来都是甲鱼的养殖产地，推荐的菜是霸王别姬，由甲鱼和鸡制作而成，因“姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”，与“别”谐音，故名“霸王别姬”。正宗的信阳“霸王别姬”由潢川鳖和固始三黄鸡制成，味道十分鲜美，是初春和冬季的上等佳肴。

新县代表性的美食是观音豆腐在人们眼里，豆腐都是白色的，而在新县，神奇的观音豆腐却是绿色的。传说，很久以前，天大旱，饿死了不少人，观音看见后就普降甘露，山上便长出了一簇簇的灌木，饥饿的人们采了树叶加草木灰，做成了豆腐，来填饱肚子、度过饥荒，故而它才有了“观音豆腐”的美称。做法：在山上精心摘取一种名为观音树的叶子（俗称臭娘子），择其嫩叶，清水洗净后，放到凉了的开水里揉搓，慢慢挤出汁水，取草木灰一起过滤搅拌，待其凝固后，即可切块食用，清爽滑嫩，性凉可口

面炕鸡，淮滨土话又称面包鸡，极具地方特色的一道传统菜，其特点是，肉质酥嫩鲜香，汤味甘醇，原汁原味，营养极高，且老少皆宜，面炕鸡用料讲究，必须用农家散养小公鸡，宰杀将鸡肉加盐，调料腌制，小火地锅手工煎炕1小时，煎后将香味锁在鸡里面，虽经炖制也不能完全散出，咬开食奇香无比，恰到好处的开胃去腻一道地域特色风味

商城筒鲜鱼商城县特色菜研究会商城筒鲜鱼是商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。

最后固始鹅块登场，由于它太出名了，这里就不多介绍，有兴趣的小伙伴可以去品尝一下，绝对让你大呼过瘾。

来源：头条懂你听